Valrhona - paahdetut kaakaonibsit
Kaakaonibsit
Valrhona-kaakaonibsejä, paahdettuja kaakaopavun paloja, 100 % kaakaota. Luonnollisen rapeita.
Valrhona-kaakaonibsejä 1 kg:n pussissa. Paahdettuja ja rouhittuja kaakaopavun paloja, ei lisättyä sokeria. Nibsit ovat kaakaon karkein ja luonnollisin muoto ennen suklaaksi jalostamista. Niissä on tunnusomainen rapea rakenne sekä voimakas kaakaoinen maku ja selkeä karvaus. Käytetään pääasiassa koristeluun: täytekakkujen viimeistelyyn, keksitaikinoihin tuomaan rakennetta, rapeisiin piirakkapohjiin tai kerman maustamiseen hauduttamalla.
Ominaisuudet
- Kaakao
- 100%
- Paahdetut kaakaopavun palat
- Koostumus
- Rapea
- Ei lisättyä sokeria
- Käyttö
- Koristelu
- Viimeistely ja haudutus
Maku ja luonne
Keskeinen ominaisuus
paahdettu kaakao
Hienovarainen vivahde
karvas
Ominaisuus
luonnollisen rapea
Ominaisuudet
Suositellut käyttökohteet
Tälle tuotteelle parhaiten sopivat leivonta- ja ammattikäytöt.
täytekakkujen koristelu
keksien joukkoon
jälkiruokien viimeistely
teksturoitu piirakkapohja
kerman haudutus
Makuyhdistelmät
Makuja, jotka tuovat esiin nibsien paahteiset vivahteet.
Tämän kaakaonibsin täydentäjät
Valrhonan tuotteet, jotka täydentävät tätä tuotetta täydellisesti luomuksissasi.
Nimikkoresepti
Käytännön esimerkki siitä, miten voit hyödyntää tätä tuotetta luomuksissasi.
Suklaatortut ja rapeat nibsit
TekniikkaKaakaomurotaikina, Valrhona Caraïbe 66 % -tummasuklaasta valmistettu vaahdotettu ganache, viimeistelty runsaalla määrällä paahdettuja kaakaonibsejä rapean kontrastin luomiseksi. Nibsit tuovat tekstuuria ja kaakaon luonnollista, raakaa makua lisäämättä sokeria.
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Valrhona (Ranska, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Tuotevalikoima | Puhtaat ainesosat - Nibsit |
| Koostumus | Paahdettuja kaakaopavun paloja |
| Lisättyä sokeria | Ei, 100 % luonnollista kaakaota |
| Pakkauskoko | 1 kg |
| Säilytys | 16-18 °C:ssa, valolta ja kosteudelta suojattuna |
| Allergeenit | Saattaa sisältää: pähkinöitä, soijaa, gluteenia ja maitoa. |
| Valmistettu | Ranska (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Usein kysyttyä
Kysymyksesi, neuvomme
Mitä kaakaorouhe on?
Kaakaorouhe (englanniksi nibs) on kaakaon luonnollisin ja käsittelemättömin muoto: se koostuu paahdetuista kaakaopavuista, jotka on vain murskattu, eikä siihen ole lisätty sokeria tai rasvaa eikä sitä ole käsitelty enempää. Maku on voimakkaan kaakaoinen ja selvästi kitkerä, ja rakenne rapea.
Miten kaakaorouhetta käytetään leivonnassa?
Kolme pääasiallista käyttötapaa: (1) viimeistelykoristeena (ripottele täytekakkujen, moussejen ja vaahdotettujen ganachejen päälle), (2) keksien tai murotaikinoiden joukossa tuomaan rakennetta, (3) hauduttamalla kuumassa kermassa luonnollisen aromin saamiseksi (anna hautua 30 min ja siivilöi).
Voiko kaakaorouheella korvata suklaan?
Ei, kyseessä ovat eri tuotteet. Kaakaorouhe on raakaa kaakaota ilman vapaata rasvaa tai sokeria. Suklaassa on lisäksi kaakaovoita ja sokeria. Kaakaorouhe tuo rakennetta ja kaakaon kitkeryyttä, mutta ei sula kuten suklaa. Sitä käytetään usein suklaan lisänä, ei sen korvikkeena.
Miten kaakaorouhetta säilytetään?
Sulje pussi uudelleen ja säilytä 16-18 °C:ssa valolta ja kosteudelta suojattuna. Kosteus pehmentää rouhetta. Pitkäaikaista säilytystä varten siirrä se ilmatiiviiseen purkkiin. Säilyy avaamattomana 12 kuukautta ja avaamisen jälkeen 3-4 kuukautta.
Lisätietoja
Tutustu Patisslandin Valrhona-kokoelmaan, leivonnaisten koristeluun sekä suklaisiin ja praliineihin.
Syvenny aiheeseen
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
