Valrhona Perles Craquantes - koristelua ja rakennetta varten
Caramelia-rapeat helmet
36-prosenttisella Caramelia-suklaalla kuorrutetut Perles Craquantes -helmet. Räjähtävän rapea suolakinuskin maku.
Valrhona Perles Craquantes Caramelia 3 kg. Pieniä puffattuja viljahiutaleita, jotka on kuorrutettu 36-prosenttisella Caramelia-maitosuklaalla (suolakinuski). Suussa räjähtävän rapea rakenne sekä pehmeä ja maitoinen kinuskimaku. Ammattikäyttöön tarkoitettu 3 kg:n pakkaus leipomoihin; sopii erinomaisesti rapeaksi sisukseksi leivoksiin, jälkiruokien koristeeksi, moussen päälle tai kerroksellisten patukoiden täytteeksi.
Ominaisuudet
- Suklaa
- Caramelia
- 36 % kaakaota
- Rakenne
- Rapea
- Puffatut viljat
- Käyttö
- Koriste / Sisus
- Käyttövalmis
Makuprofiili
Pääprofiili
pehmeä kinuski
Hento vivahde
maitoinen
Tunnusomainen
rapeat helmet
Maistelumuistiinpanot
Suositellut käyttökohteet
Tähän tuotteeseen parhaiten sopivat leivonta- ja suklaatyöt.
rapea sisus leivoksiin
jälkiruokien koristelu
moussen päälle
patukat
Makuyhdistelmät
Ainesosat, jotka tuovat tämän tuotteen parhaat puolet esiin luomuksissasi.
Näiden helmien makuparit
Valrhonan tuotteet, jotka täydentävät tätä tuotetta erinomaisesti luomuksissasi.
Nimikkoresepti
Luova idea tämän tuotteen esittelyyn luomuksissasi.
Kinuskimousse- ja helmijälkiruoat laseissa
InspiraatioKerrosjälkiruoka: suolakinuski-creme, Caramelia-mousse ja reilu viimeistely Caramelia-rapeilla helmillä. Rapea rengasmainen rakenne ja maksimaalista herkuttelua.
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Valrhona (Ranska, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Tuoteperhe | Rapeat helmet |
| Pohja | Suklaakuorrutetut puffatut viljat |
| Suklaakuorrute | 36 % kaakaota |
| Koko | 3 kg |
| Säilytys | 15-18 °C, valolta ja kosteudelta suojattuna |
| Allergeenit | Saattaa sisältää pähkinöitä, soijaa, gluteenia ja maitoa tuotteen mukaan. |
| Valmistettu | Ranska (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksiä ja neuvoja
Mikä on Valrhona-rapeapallero?
Pieniä puhalletusta viljasta (riisistä, vehnästä) valmistettuja palleroita, jotka on kuorrutettu Valrhona-suklaalla. Puhallettu vilja antaa suuhun räjähtävän rakenteen, ja ulkokerroksen suklaa tuo makua. Käyttövalmiita: eivät vaadi temperointia, kypsennystä tai erityistä annostelua.
Miten rapeita helmiä käytetään?
Kolme pääasiallista käyttötapaa: (1) Jälkiruokien koristelu (moussen tai kreemin päälle), (2) rapea täyte leivokseen (ennen kuorruttamista), (3) lisäys vaahdotettuun ganacheen rakenteen luomiseksi. Lisää aina viime hetkellä, jotta rapeus säilyy.
Miksi rapeat helmet pehmenevät?
Kosteus on niiden vihollinen. Säilytä pussi tiiviisti suljettuna ja suojassa kosteudelta. Älä lisää niitä kosteisiin valmistuksiin liian aikaisin: lisää ne juuri ennen tarjoilua tai suojaa ne temperoidulla suklaakerroksella täytteen sisällä.
Mitä eroa on Caramelian, Dulceyn ja Opalysin mauilla?
Caramelia 36%: pehmeää suolakaramellia. Dulcey 35%: keksimäinen, paahteisen murotaikinainen maku ja aavistus suolaa. Opalys 33%: vähäsokerinen valkosuklaa, jossa on herkkiä vaniljan vivahteita. Valitse makuyhdistelmä jälkiruokasi mukaan (Caramelia omenan/karamellin kanssa, Opalys punaisten marjojen kanssa, Dulcey banaanin/kahvin kanssa).
Lisämateriaalit
Tutustu Patisslandin Valrhona-kokoelmaan, leivonnan koristeluun ja suklaisiin ja praliineihin.
Lisää ideoita
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
