Valrhona-suklaahiput - leivonnan täyteaines
24-prosenttiset valkosuklaahiput
24-prosenttiset valkosuklaahiput, ammattikäyttöön tarkoitettu 6 kg:n pakkaus, hedelmäisiin leivonnaisiin.
Valrhonan 24-prosenttisia valkosuklaahippuja 6 kg:n ämpärissä. Tasakokoiset valkosuklaahiput kestävät paistamista. Pehmeän maitoinen maku, jossa on hienovarainen vaniljan vivahde. Sopii erinomaisesti yhteen punaisten marjojen kanssa (vadelma-valkosuklaakeksit) ja sitrushedelmien kanssa tai tuomaan kontrastia suklaakekseihin.
Ominaisuudet
- Kaakao
- 24%
- Valrhona-tasakokoiset suklaahiput
- Tyyppi
- Valkoinen
- Kuorrutesuklaa
- Uuninkestävyys
- Kestää paistamista
Maku
Päämaku
maitoinen
Hieno vivahde
vanilja
Ominaisuus
paistonkestävä
Maistelumuistiinpanot
Suositellut käyttökohteet
Tälle tuotteelle sopivimmat leivonta- ja suklaanvalmistuskäyttökohteet.
valkosuklaakeksit
punamarjamuffinit
briossi valkosuklaahipuilla
Makuyhdistelmät
Ainesosat, jotka tuovat tämän tuotteen parhaat puolet esiin luomuksissasi.
Näiden suklaahippujen makuparit
Valrhonan tuotteet, jotka täydentävät tätä tuotetta täydellisesti luomuksissasi.
Nimikkoresepti
Luova idea, jolla voit tuoda tämän tuotteen esiin luomuksissasi.
Valkosuklaahippu-vadelmakeksit
InspiraatioVaalea keksitaikina, 24 % valkosuklaahippuja ja pakastekuivattuja vadelmia. Vadelman hapokkuus luo kontrastin valkosuklaan makeudelle, ja vaaleanpunainen ja valkoinen väri tekevät tuotteesta näyttävän.
Täydellinen tekninen tietolehti
| Tuotemerkki | Valrhona (Ranska, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Tuotesarja | Tasakokoiset suklaahiput |
| Kaakao | 24% |
| Tyyppi | Valkoinen |
| Erityisominaisuus | Kestää paistamista uunissa |
| Pakkauskoko | 6 kg |
| Säilytys | 15-18 °C, valolta ja kosteudelta suojattuna |
| Allergeenit | Saattaa sisältää pähkinöitä, soijaa, gluteenia ja maitoa tuotteen mukaan |
| Valmistettu – ** | Ranska (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Usein kysyttyä
Kysymyksiäsi, neuvojamme
Kestävätkö Valrhona-suklaahiput paistamista?
Kyllä, se on niiden erityisominaisuus. Koko ja koostumus on suunniteltu niin, että suklaahiput säilyttävät muotonsa ja rakenteensa myös 180–200 °C:n paistolämpötilassa. Ne sulavat juuri sen verran, että niiden maku pääsee esiin, mutta ne eivät leviä taikinaan toisin kuin tavallinen kuorrutussuklaa, joka on vain rouhittu.
Kuinka monta suklaahippua yhteen keksiin?
Tavallinen resepti: 100–120 g suklaahippuja 12 keksiin eli noin 10 g keksiä kohden. Jos haluat kekseistä erityisen suklaisia, käytä 150 g 12 keksiin. 6 kg:n pakkauksessa on noin 45 000 tummaa suklaahippua.
Minkä koon valitsisin: 250 g vai 6 kg?
250 g sopii harrastajille ja kokeiluihin (noin 25–30 keksiä). 6 kg sopii leipomoille ja konditorioille, jotka valmistavat tuotteita säännöllisesti. Ammattilaiskokoisessa 6 kg:n pakkauksessa on edullisempi kilohinta, ja siinä on ilmatiivis uudelleensuljettava pussi.
Voiko suklaahippuja käyttää temperointiin?
Ei, suklaahiput on suunniteltu paistettaviksi taikinassa, ei sulatettaviksi ja temperoitaviksi kuten tavallinen kuorrutussuklaa. Temperointiin sopivat Valrhona-suklaapavut (Caraïbe, Guanaja, Jivara jne.), joiden juoksevuus on tarkoitukseen sopiva.
Lisämateriaalit
Tutustu Valrhona-mallistoon, suklaisiin ja praliineihin, jauhoihin ja leivontaseoksiin Patisslandissa.
Syvennä osaamistasi
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
