Puhdas viinihappopohjainen leivinjauhe, ei sisällä fosfaattia eikä alumiinia
FUNCAKES-leivinjauhe sisältää viinihappoa (E336) ja natriumbikarbonaattia (E500), eikä siihen ole lisätty fosfaattia tai alumiinia. Kun ainesosat joutuvat kosketuksiin nesteen ja uunin lämmön kanssa, ne reagoivat ja vapauttavat hiilidioksidia, joka kuohkeuttaa taikinan. Toisin kuin pelkkä ruokasooda, leivinjauhe sisältää jo valmiiksi happoa ja toimii siksi kaikissa taikinoissa, myös neutraaleissa, eikä taikinan tarvitse kohota etukäteen.
Ominaisuudet
Pakkauskoko
80 g
Suljettava purkki, jossa annostelija
Annostus
8 g/250 g
250 g:lle jauhoja
Koostumus
E336 + E500
Ei sisällä fosfaattia eikä alumiinia
Suositeltu käyttö
Tasaisesti kohoavat muffinit ja kuppikakut
Makeat ja suolaiset kakut, neljäneljänneskakku
Sokerikakut ja kevyet pikkuleivät
Pannukakut, vohvelit ja friteeraustaikinat
Gluteenittomat leivonnaiset (hieman suurempi annostus)
Tekniset tiedot
Koostumus
Viinihappo (E336), natriumbikarbonaatti (E500)
Pakkauskoko
Suljettava 80 g:n purkki, jossa annostelija
Allergeenit
Ei merkittäviä allergeeneja
Ruokavalio
Vegaaninen, gluteeniton, ei sisällä fosfaattia eikä alumiinia
Säilytys
12–18 kuukautta avaamattomana, säilytettävä kuivassa paikassa; 6–8 kuukautta avaamisen jälkeen
Usein kysyttyä
Kysymyksiä ja neuvoja
Mitä eroa on pelkällä ruokasoodalla?
Pelkkä ruokasooda tarvitsee reseptiin happaman ainesosan reagoidakseen. FUNCAKES-leivinjauhe sisältää jo valmiiksi viinihappoa, joten taikina kohoaa varmasti myös neutraalissa taikinassa, jossa ei ole hapanta ainesosaa.
Mistä tiedän, onko leivinjauheeni vielä aktiivista?
Lisää teelusikallinen pieneen määrään kuumaa vettä: runsas ja välitön vaahtoaminen vahvistaa, että se on aktiivista. Vähäinen tai olematon vaahtoaminen tarkoittaa, että kosteus tai aika on heikentänyt sen tehoa.
Voiko tätä leivinjauhetta käyttää suolaisissa ruoissa?
Kyllä, samalla annostuksella kuin makeissa leivonnaisissa: se sopii suolaisiin munkkeihin, tempuraan, kevyisiin friteeraustaikinoihin ja juustosconeihin.
