Crisco Shortening 450g je REFERENČNÍ rostlinný tuk pro cake designéry a profesionální cukráře. Tento 100% rostlinný tuk na bázi sójových a palmových olejů je nezbytnou ingrediencí pro práci s cukrovou hmotou, pastilláží a všemi vašimi jemnými cake designovými výtvory. Krémová textura, neutrální chuť, výjimečná všestrannost: Crisco je nepostradatelným spojencem vašeho kreativního ateliéru již více než 100 let.
✦ Patissland nabízí Crisco 450g za nejlepší cenu na trhu ✦
Skladem — Expedice do 24 hodin — Doručení do Francie & Evropy
Skladem — Expedice do 24 hodin — Doručení do Francie & Evropy
Proč je Crisco nezbytné v cake designu?
Crisco Shortening revolucionalizuje práci s dekorativními hmotami díky 4 unikátním vlastnostem, které žádný jiný tuk nemá:
- Okamžitě změkčuje ztvrdlou cukrovou hmotu: stačí malé množství pro oživení příliš tvrdé hmoty
- Neutrální nepřilnavost na pracovní ploše: žádné zbytky škrobu, které by ovlivnily povrch
- Maže vykrajovátka pro čisté řezy i u složitých tvarů (krajky, písmena, jemné vzory)
- Stabilizuje americké máslové krémy a polevy v teplém klimatu — zachovává nadýchanou texturu
Profesionální tip: zahřejte 5 g Crisco mezi čistýma rukama před přidáním do cukrové hmoty. Hněťte 30 sekund, nechte 2 minuty odpočinout — vaše hmota získá perfektní pružnost bez prasklin při rozvalu.
Složení & nutriční hodnoty
Seznam ingrediencí
- Rafinovaný sójový olej
- Rafinovaný palmový olej
- Emulgátor: E471 (mono- a diglyceridy mastných kyselin)
- Antioxidant: E319 (TBHQ)
- Kyselina: E330 (kyselina citronová)
Nutriční profil na 100 g
| Živina | Množství | % RDD* |
|---|---|---|
| Energie | 917 kcal / 3837 kJ | 46% |
| Tuky | 100 g | 143% |
| — z toho nasycené | 29,17 g | 146% |
| — z toho mononenasycené | ~46 g | — |
| — z toho polynenasycené | ~25 g | — |
| Sacharidy | 0 g | 0% |
| Bílkoviny | 0 g | 0% |
| Sůl | 0 g | 0% |
*Referenční denní dávky pro dospělého (8400 kJ / 2000 kcal)
Alergeny & diety
- Obsahuje: SOJA
- Přirozeně bez lepku
- Bez cholesterolu — 100% rostlinného původu
- Vhodné pro vegetariánskou a veganskou stravu
- Vhodné pro osoby s intolerancí na laktózu
- Bez alkoholu
4 profesionální způsoby použití Crisco v cukrařině
1. Změkčení cukrové hmoty
- Odeberte lískový oříšek (5 g) Crisco
- Ohřejte v čistých rukou
- Postupně zapracovávejte hnětením
- Nechte 2-3 minuty odpočinout před roztíráním
2. Promazání pracovní plochy
- Dejte malé množství na savý papír
- Naneste ultra tenkou vrstvu
- Žádné zbytky škrobu, dokonalý povrch
3. Promazání vykrajovátek
- Naneste tenkou vrstvu na ostré hrany štětcem
- Setřete přebytek
- Okamžitě krájejte — čistý výsledek už napoprvé
4. Stabilizace buttercreamů
Nahraďte 30 až 50 % másla Crisco ve vašem americkém buttercreamu pro získání vzdušné, stabilní textury v teplém klimatu, ideální pro hladké dokončení na vrstvených dortech.
Crisco vs jiné tuky: srovnání
| Kritérium | Crisco | Máslo | Margarín | Olej |
|---|---|---|---|---|
| Původ | 100 % rostlinné | Živočišné | Rostlinné | Rostlinné |
| Textura při 20 °C | Krémově tuhé | Tuhé | Polotuhé | Tekuté |
| Cake design | Výborné | Nevhodné | Průměrné | Nevhodné |
| Uchovávání | 1 rok | 2-3 sem | 2-3 měsíce | 6-12 měsíců |
| Nasycené MK | 29 g | 51 g | 20-40 g | 10-15 g |
| Chuť | Neutrální | Výrazná | Proměnlivá | Neutrální |
Uchovávání & skladování
Před otevřením
- Lze skladovat až 2 roky v originálním obalu
- Skladování při pokojové teplotě (15-25 °C)
- Chraňte před přímým světlem
Po otevření
- Minimálně 1 rok při pokojové teplotě
- Kovová krabička uzavíratelná a vzduchotěsná
- Není třeba chladit (chlad tuhne texturu)
- Po každém použití dobře uzavřete
- Vyhněte se kontaktu s vodou
Ke zvážení: Crisco má výjimečnou trvanlivost mezi tuky na trhu — je to dlouhodobá investice pro vaši cukrářskou dílnu.
Často kladené otázky o Crisco
Může Crisco nahradit máslo ve všech receptech?
V technické cukrařině ano, ale chuť bude odlišná. Crisco nabízí lehčí a vzdušnější texturu, ideální pro krémy a některé americké dorty. Pro recepty, kde je chuť másla zásadní (madeleines, financiers), upřednostněte máslo.
Je třeba Crisco po otevření chladit?
Ne. Chlazení není nutné a dokonce se nedoporučuje — Crisco tuhne na chladnu a ztrácí svou ideální krémovou texturu. Uchovávejte ho při pokojové teplotě v uzavřené nádobě.
Zanechává Crisco chuť na cukrové hmotě?
Ne, Crisco je chuťově zcela neutrální. Neovlivňuje chuť ani barvu vašich cukrových hmot, ani těch s jemnými odstíny.
Jaké množství použít k změkčení 500g cukrové hmoty?
Začněte s maximálně 5-10g (malý oříšek). Postupně přidávejte podle potřeby. Přebytek by těsto zbytečně ztěžkl a udělal lepkavé.
Je Crisco vhodné pro pečené přípravy?
Ano. Může nahradit máslo nebo olej v těstech na dorty, sušenky, americké koláčové těsto. Díky vysokému bodu tání je stabilní při pečení.
Je kompatibilní s veganskou stravou?
Ano, Crisco je 100% rostlinný. Vhodný pro vegetariány i vegany.
Jaký je rozdíl mezi Crisco 450g a Crisco 1,36 kg?
Pouze formát se liší — složení je stejné. 450g je vhodné pro domácí použití a malé dílny; větší formáty jsou určeny pro profesionály s vysokým objemem.
Proč kupovat Crisco u Patissland?
- Nejlepší poměr cena/výkon na francouzském trhu u produktu Crisco 450g
- Trvalé zásoby — žádné výpadky, žádné čekání
- Odeslání do 24 pracovních hodin s GLS
- Doručení do metropolitní Francie, Belgie, Švýcarska, Německa, Španělska, Itálie, UK
- Click & Collect v Osny (95) pro profesionály z Paříže
- Rychlý zákaznický servis ve francouzštině — cukrářský tým, který zná produkty
- Hodnocení 5/5 od 9 ověřených zákazníků u tohoto produktu
- Objednávky B2B s profesionálními podmínkami na vyžádání
Patissland je od roku 2019 francouzský specializovaný obchod na vybavení a suroviny pro cake design.
Příběh Crisco: více než století dokonalosti
Vytvořeno v 1911 ve Spojených státech, Crisco byla první rostlinný tuk uvedený na trh na světě, který způsobil revoluci v americkém cukrářství. Jeho název pochází ze zkratky "CRYStalized Cottonseed Oil" (křišťálově čistý bavlníkový olej). Rychle si jej osvojili profesionálové pro jeho stabilitu a všestrannost, Crisco se stalo světovým standardem, který přežívá desetiletí bez ztráty relevance. Dnes cake designeři z celého světa nedají na tento ikonický produkt dopustit při práci se svými cukrovými výtvory.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
