Gelespessa – Sosa Ingredients – 500 g dóza
Profesionální všestranné zahušťovadlo, přírodní a stabilní
Gelespessa od Sosa Ingredients je práškový zahušťovadlo 100 % přírodního původu, získané fermentací kukuřičného škrobu. Je dokonale vhodný pro přípravu coulis, omáček, pyré a dalších tekutých nebo polotekutých přípravků vyžadujících kontrolovanou a stabilní texturu, za tepla i za studena.
Technické vlastnosti
-
Přírodní původ : maltodextrin + xanthanová guma (E415)
-
Práce za tepla nebo za studena
-
Mrazitelný – netermoreverzibilní
-
Pouze pro použití s vodnými tekutinami
-
Doporučené dávkování: 6 až 15 g/kg
Návod k použití
-
Smíchejte prášek s vaší tekutou přípravou (šťáva, pyré, vývar atd.).
-
Pracujte za studena nebo za tepla podle receptu.
-
Nechte postupně zhoustnout, dokud nedosáhnete požadované textury.
-
Produkt není termoreverzibilní: po zgelování se nevrací do kapalného stavu.
Doporučené použití
-
Ovocné pyré
-
Teplé nebo studené omáčky
-
Slané nebo sladké pyré
-
Dekorační náplně
-
Zmrazené přípravky vyžadující dokonalou pevnost
Složení
Maltodextrin, zahušťovadlo: xanthanová guma (E415)
Může obsahovat stopy mléka a mléčných výrobků.
Profesionální výhody
-
Přesná a stabilní textura za všech podmínek
-
Neutrální chuť : neovlivňuje původní chutě
-
Univerzální : vhodné pro sladké i slané recepty
-
Ideální pro gastronomii, cukrářství a moderní technické kreace
Formát a skladování
-
500g kelímek s uzavíratelným víčkem
-
Skladujte na suchém, chladném a bezvlhkém místě
Použijte Gelespessa Sosa pro úplnou kontrolu textury vašich přípravků, přičemž zachováte jejich chuť a lesk. Technický a přírodní zahušťovadlo par excellence.
