Gelcrem Froid – 500 g
Sosa Ingredients
Obsah: 500 g kelímek
Popis
Le Gelcrem Froid Sosa je práškové zahušťovadlo určené pro profesionály v cukrářství, restauracích a kreativní kuchyni. Umožňuje získat krémovou a hladkou texturu bez vaření, přičemž zachovává integritu ingrediencí. Ideální pro studené krémy, zahuštěné polévky, omáčky nebo cukrářské náplně.
Hlavní výhody:
-
Zahušťuje za studena: není potřeba vaření
-
Hladká a stabilní textura
-
Vhodné pro všechny tekutiny (voda, pyré, džusy...)
-
Odolný vůči zmrazení
-
Nerozpouští se při vaření (netermoreverzibilní)
-
Stabilní viskozita, i v kyselém prostředí
Použití
Gelcrem Froid je ideální pro:
-
Syrové krémy na pečení
-
Ochucené studené krémy
-
Zahuštěné polévky nebo vývary
-
Ovocné pěny
-
Moderní gastronomické přípravy
-
Stabilní omáčky a polevy
Doporučené použití
-
Dávkování : 40 až 80 g/kg
-
Návod k použití : Míchejte za studena nebo za tepla v zvoleném tekutém prostředí do úplného rozptýlení. Nechte odpočinout pro dosažení konečné textury.
Ingredience
Acetylovaný diamidónový fosfát (E1414) – derivát bramborového škrobu.
Alergeny
Nejsou hlášeny žádné alergeny.
Skladování
Skladujte na suchém místě, chráněném před teplem a vlhkostí.
Technický list
-
Typ produktu : Zahušťovadlo v prášku
-
Vzhled : Jemný bílý prášek
-
Rozpustnost : Za studena
-
Mrazuvzdorný : Ano
-
Termoreverzibilita : Ne
