Freeze Veggie Gel – 500 g – Sosa
Univerzální rostlinné želírující činidlo pro sladké i slané kreace
Le Freeze Veggie Gel Sosa je profesionální směs rostlinných želírujících látek, zahušťovadel a sladidel, určená pro různé použití v cukrářství a kuchyni. Ideální pro tvorbu enkapsulací, závojů, želé a pěnových náplní, používá se jak pro sladké, tak slané přípravy a nabízí čistou a stabilní texturu.
Hlavní vlastnosti
-
Rostlinný původ : formulace na bázi karagenanů, karobové gumy a gumy tara.
-
Univerzálnost použití : enkapsulace kapalin nebo pevných látek, výroba závojů a dekorativních želé.
-
Práce za tepla : želírování při ochlazování mezi 40 a 50 °C.
-
Stabilita : kompatibilní s kyselými kapalinami.
-
Vlastnosti clean label : bez GMO, vhodné pro vegetariánskou a veganskou stravu.
Návod k použití
-
Smíchejte prášek s chladnou kapalinou, která má želírovat.
-
Důkladně promíchejte pro dobré rozptýlení.
-
Zahřívejte na 100 °C za stálého míchání.
-
Nechte želírovat při ochlazování (40-50 °C podle složení kapaliny).
Doporučené dávkování : 100 g/l.
Složení
Trehalóza, želírující látka: karagenany (E407), dextróza, zahušťovadlo: guma tara (E417), regulátor kyselosti: trisodný citrát (E331iii), želírující látka: karobová guma (E410), stabilizátor: chlorid draselný (E508), sacharóza.
Alergeny
Může obsahovat stopy: vejce, arašídy, sóju, mléko, ořechy, sezam.
Průměrné nutriční hodnoty na 100 g
-
Energie: 1394 kJ / 334 kcal
-
Tuky: 0,05 g (z toho nasycené: 0 g)
-
Sacharidy: 74 g (z toho cukry: 8,3 g)
-
Bílkoviny: 0,26 g
-
Sůl: 2,6 g
Skladování
Uchovávejte na suchém místě (vlhkost < 60 %), při teplotě mezi 15 a 25 °C, chráněné před světlem a pachy. Doba trvanlivosti: 24 měsíců.
Doporučené použití
-
Cukrářství : cukrové závoje, ovocná želé, pěnové náplně.
-
Slaná kuchyně : ochucená želé, enkapsulace omáček, kulinářské dekorace.
-
Kreativní efekty : tekuté kapsle, krémové textury, průhledné nebo neprůhledné želé.
