Confiture Concentrée de Citron – 1,5 kg
Sosa Ingredients – Réf : 43605
Conditionnement : Pot de 1,5 kg
Une confiture concentrée au goût pur et intense de citron
La Confiture Concentrée de Citron Sosa est élaborée selon la technologie brevetée Cold Confit®, qui garantit la préservation maximale des qualités organoleptiques du fruit. Avec 48 g de citron pour 100 g de produit, cette confiture concentrée offre une saveur fraîche, naturelle et moins sucrée que les confitures traditionnelles.
Grâce à une cuisson à basse température, les arômes restent intacts et fidèles au fruit d’origine. Sa texture souple et son goût équilibré en font un ingrédient de choix pour les artisans et professionnels de la pâtisserie.
Applications recommandées
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Fourrages de pâtisseries et viennoiseries
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Glaces, sorbets et semi-freddo
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Ganaches, bonbons, pralinés
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Sauces sucrées ou sucrées-salées
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Préparations modernes (inserts, crèmes, gels)
Caractéristiques techniques
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Méthode Cold Confit® : cuisson douce pour préserver goût et texture
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Fruits utilisés : 48 g pour 100 g de produit
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Teneur en sucre : 44 %
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Aspect : pâte jaune souple
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Saveur : citron pur, intense, non caramélisé
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Travail à froid et à chaud
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Sans durcissement en cuisson
Ingrédients et allergènes
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Ingrédients : Citron (48 %), sucre, épaississants, acidifiants
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Allergènes : Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, œuf, sulfites, moutarde, céleri, sésame, arachides
Conservation
À conserver dans un endroit frais et sec. Refermer soigneusement après utilisation.
Pourquoi choisir la gamme Cold Confit® de Sosa ?
Contrairement aux confitures classiques, le procédé Cold Confit® évite la cristallisation, l’excès de sucre et la perte d’arômes due à la cuisson prolongée. Résultat : un produit concentré, fidèle au fruit d’origine, prêt à l’emploi pour des créations pâtissières haut de gamme.
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Idéale pour les professionnels, la confiture concentrée de citron Sosa s’adapte à toutes vos créations gourmandes. Travaillez avec précision, sans compromis sur le goût ni la texture.
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