Mix pour Génoise Chocolat FunCakes – Texture Légère et Aérée (500 g, 1 kg ou 4 kg)

Réalisez des bases de gâteaux professionnelles en un temps record avec le Mix pour Génoise Chocolat FunCakes. Cette préparation de haute qualité est spécialement conçue pour obtenir une mie incroyablement légère, souple et aérée, avec le goût intense du cacao. C'est la base idéale pour vos entremets les plus prestigieux, comme la célèbre Forêt-Noire, ou pour des gâteaux à étages (layer cakes) gourmands.

Pourquoi choisir la préparation FunCakes pour vos génoises ?

• Simplicité et Rapidité : Plus besoin de peser chaque ingrédient ; ce mix vous garantit un résultat constant et un gain de temps précieux en cuisine.

• Texture Inégalée : Contrairement à un simple gâteau au chocolat, la génoise obtenue est particulièrement élastique et moelleuse, parfaite pour être imbibée d'un sirop.

• Formats au choix : Disponible en 500 g pour un usage occasionnel, 1 kg pour vos projets festifs, ou en format économique de 4 kg pour les passionnés et professionnels.

Mode d'Emploi et Conseils de Réussite

Pour obtenir une génoise haute et bien gonflée, suivez ces étapes essentielles :

1. Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (160°C en chaleur tournante). Veillez à ce que vos œufs et votre eau soient à température ambiante pour une meilleure émulsion.

2. Le Secret du Battage : Mélangez la préparation, les œufs et l'eau. Battez à vitesse élevée pendant 7 à 8 minutes (crucial pour incorporer l'air), puis terminez par 2 à 3 minutes à basse vitesse pour lisser la pâte.

3. Cuisson : Versez dans un moule beurré (remplir au 1/2 ou 2/3). Astuce de chef : N'ouvrez jamais la porte du four pendant la cuisson pour éviter que la génoise ne retombe.

4. Finition : La génoise est prête lorsqu'elle est élastique au toucher. Démoulez immédiatement et laissez refroidir sur une grille pour éviter l'humidité résiduelle.

Caractéristiques Techniques et Composition

• Ingrédients : Sucre, farine de blé, poudre de cacao écrémé (5%), amidon de blé, émulsifiants : E472b (palme), E477 (palme), malt d'orge, sirop de glucose déshydraté, poudres à lever : E500, E450, lait écrémé en poudre, sucre brûlé, épaississant : E415.

• Allergènes : Contient du blé, de l'orge et du lait.

• Poids disponibles : 500 g, 1 kg, 4 kg.

Tout savoir sur le Mix Génoise Chocolat (Conseils & Astuces)

Quelle quantité de mix utiliser selon mon moule ? Pour un moule rond de 20 cm de diamètre et 7-10 cm de haut, prévoyez environ 250g à 300g de mix. Le format 500g est idéal pour 2 gâteaux moyens, tandis que le format 4kg est la solution la plus rentable pour les productions en série ou les grandes pièces montées.

Peut-on personnaliser le goût de la génoise ? Absolument. Bien que le goût chocolaté soit déjà présent grâce au cacao écrémé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou un zeste d'orange pour créer une harmonie de saveurs unique dans votre biscuit.

Comment conserver ma génoise une fois cuite ? Si vous ne la garnissez pas immédiatement, enveloppez la génoise refroidie dans du film alimentaire. Elle se conserve parfaitement 2 jours à température ambiante ou peut être congelée. La congélation est d'ailleurs une excellente astuce pour faciliter la découpe des disques de gâteau.