RECETTE DU RED VELVET CAKE

Instructions

Base à gâteau Red velvet

1. Préchauffez le four à 170°C

2. Dans un bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Dans un autre bol, battre le sucre et les oeufs pendants 5mn minimum afin d’obtenir un mélange mousseux, blanchit et ayant doublé de volume. Ajoutez le colorant alimentaire rouge, l'extrait de vanille, l'huile végétale, le lait fermenté et fouettez à nouveau doucement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

4. Incorporez les ingrédients secs tamisés aux ingrédients humides en deux ou trois fois, en mélangeant soigneusement après chaque ajout.

5. Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné ou chemisé.

6. Enfournez pendant 40 minutes minimum, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Ne pas ouvrir le four avant au risque que le gâteau ne monte pas ou se dégonfle.

7. À la sortie du four, laissez refroidir 5 minutes puis démoulez et emballez dans du film alimentaire afin de conserver tout le moelleux du gâteau.

8. Réservez au frais une nuit idéalement.

Cream cheese

1. Le jour du montage, dans un grand bol, fouettez ensemble le Philadelphia avec le beurre mou jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2. Ajoutez le sucre glace et la vanille et fouettez à nouveau.

3. Réservez dans une poche à douille.

Montage

1. Découpez votre base à gâteau encore froide en plusieurs étages (au choix)

2. Imbibez votre première tranche de gâteau de lait ou de sirop au sucre.

3. Pochez la cream cheese selon vos choix décoratifs.

4. Continuez ainsi jusqu’à épuisement.

   Puis décorez de fruits, sprinkles ou tout autre éléments décoratifs alimentaires.

5. Réservez au frais et/ou dégustez !