Pâte à tartiner maison lisse et brillante, dans un pot en verre avec cuillère plongée à l’intérieur.

RECETTE DE LA PÂTE À TARTINER NOISETTE MAISON

Pâte à tartiner

Recette de la pâte à tartiner noisette maison : un mélange onctueux de noisettes torréfiées, de chocolat et de cacao. Sans huile de palme, riche en goût, cette version naturelle du célèbre Nutella est facile à préparer et se conserve plusieurs semaines.

Préparation
20 minutes
Cuisson
10 minutes
Portions
400g

Les ingrédients clés chez Patissland

Noisettes Blanchies Entières 1kg — la base de la recette, à torréfier 15 min à 160°C avant broyage.

Noisettes blanchies → Patissland

Fèves Jivara 40% Valrhona — chocolat au lait de couverture pour une pâte à tartiner onctueuse et aromatique.

Fèves Jivara 40% → Patissland

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La recette de la pâte à tartiner maison

Patissland

Portions

400g

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Calories

2

Cuisine

France

Categorie

Pâte à tartiner

Envie d’une pâte à tartiner aussi onctueuse que le célèbre Nutella, mais 100 % maison et sans huile de palme ?
Cette recette facile met à l’honneur le goût pur des noisettes torréfiées et du chocolat, pour une texture à la fois lisse, brillante et gourmande.
Une tartinade authentique à réaliser en quelques minutes avec des ingrédients simples et naturels.

FAQ 

Faut-il enlever la peau des noisettes ?

Oui, c’est préférable : la peau peut apporter de l’amertume. Il suffit de les frotter dans un torchon après torréfaction.

Peut-on faire cette pâte sans robot puissant ?
Oui, mais il faut un bon mixeur : fais des pauses pour éviter la surchauffe et un peu d’huile aide à lisser la texture.

Quel chocolat choisir ?
Un chocolat au lait pour une version douce, ou un chocolat noir pour plus d’intensité.

Combien de temps se conserve-t-elle ?
Environ 3 à 4 semaines dans un pot hermétique à température ambiante (ou un peu plus longtemps au réfrigérateur).

La recette de la pâte à tartiner maison

Ingredients

Instructions

  1. Torréfie les noisettes :
  2. Étale-les sur une plaque et enfourne à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.
  3. Laisse-les tiédir, puis frotte-les dans un torchon pour retirer la peau.
  4. Mixage :
  5. Mets les noisettes dans le robot et mixe par à-coups :
  6. d’abord, elles deviennent poudre,
  7. puis pâte granuleuse,
  8. enfin, beurre lisse (leurs huiles naturelles se libèrent).
  9. Ajoute les autres ingrédients :
  10. Ajoute le sucre glace, le cacao, le sel et la vanille.
  11. Fais fondre le chocolat et incorpore-le, puis ajoute l’huile.
  12. Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
  13. Conservation :
  14. Verse la pâte dans un pot stérilisé.
  15. Conserve à température ambiante à l’abri de la lumière.