LorAnn Bakery Emulsion – Red Velvet (118 ml)

Obtenez en un seul geste la saveur et la teinte iconiques du Red Velvet. Plus robuste qu’un extrait classique, l’émulsionLorAnn diffuse un goût riche et persistant, résiste à la chaleur et se mélange facilement dans toutes vos préparations.

Points forts

• Arôme + couleur intégrés pour un véritable rendu red velvet.

• Stabilité à la cuisson : parfaite pour génoises, cupcakes, cookies, whoopie pies…

• Soluble dans l’eau : idéale pour crèmes, glaçages, ganaches, cream cheese frosting.

• Goût intense qui tient après la cuisson et au repos.

Utilisations recommandées

• Pâtes : gâteaux, cupcakes, muffins, cookies, brownies.

• Crèmes & toppings : crème au beurre, cream cheese, chantilly, glaçages.

• Desserts : entremets, cheesecakes, verrines.

Dosage & mode d’emploi

• Substitution 1:1 à un extrait (ex. 1 c. à café d’émulsion ≈ 1 c. à café d’extrait).

• Dosage indicatif : 1–2 c. à café pour 500 g de pâte (ajuster selon l’intensité désirée).

• Bien agiter avant usage. Ajouter en fin de mélange pour une diffusion homogène.

Ingrédients

Eau, propylène glycol, colorants : E129, E133, gomme xanthane, alcool, arômes naturels et artificiels.
Avertissement : E129 peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants.

Allergènes & traces possibles : peut contenir œuf, arachide, soja, lait, anhydride sulfureux/sulfites (E220–E228) >10 mg/kg ou mg/L (exprimés en SO₂).
Sans gluten de blé.
Contenance : 118 ml (4 fl oz).

Conseils de pro

• Associez l’émulsion à un cacao non alcalinisé pour un goût red velvet authentique.

• Pour une teinte plus soutenue, complétez avec une pointe de colorant gel rouge.

• Conservez au frais et au sec, flacon bien fermé, à l’abri de la lumière.