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2 Gousses de Vanille d'Exception de Tahiti - 14-17 cm


Prix régulier €14,99
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2 Gousses de Vanille : 

La culture de la vanille de Tahiti demande du temps et de la précision. Chaque fleur est pollinisée à la main et les fruits seront récoltés à pleine maturité 10 mois plus tard. Après brunissement des gousses, celles-ci sont ensuite séchées alternativement au soleil et à l’ombre pendant plusieurs semaines. Elles prennent alors progressivement leur aspect souple et brillant. Enfin l’affinage permet aux arômes secondaires de se développer et garantit une bonne conservation des gousses.

Les particularités de la Vanille Norohy

Cette vanille de Tahiti est cultivée sur l’île de Tahaa par 200 planteurs et transformée sur l’île de Raiatea par notre préparateur partenaire.

La vanille de Tahiti se compose d’un bouquet aromatique de plus de 200 molécules. Ses gousses, grasses et saturées d’arômes, dévoilent des notes intenses anisées, florales avec une pointe d’amande, de fève tonka et de balsamique.

Pour aller plus loin dans la découverte de cette vanille subtile, nous avons fait le choix de vous proposer les deux principaux cultivars sur Tahiti :

• La variété dite « Tahiti » : des gousses plus petites, très concentrées en arômes fleuris et anisés.

• La variété « Haapape » : des gousses plus longues, plus grasses et plus épaisses et des arômes légèrement plus chocolatés.

Accessoires // macarons

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