Rainbow Dust - ProGel
Colorant en gel 25 g - Mulberry - ProGel
Colorant alimentaire en gel, teinte Mulberry, tube concentré de 25 g
ProGel Mulberry évoque la mûre sauvage écrasée, un velours profond. Ce colorant alimentaire en gel concentré de 25 g est conçu pour les pâtissiers professionnels et les passionnés exigeants de cake design. Particulièrement recherché pour les wedding cakes de mariage d’automne haut de gamme et les layer cakes pour anniversaire de mariage, noces de rubis et de diamant, il offre une teinte stable et intense avec seulement quelques pointes de cure-dent.
L’avantage signature de ProGel : c’est un colorant polyvalent pour l’eau et l’huile, qui fonctionne aussi bien sur les bases aqueuses (glaçage royal, glaçages à base d’eau, sirops, meringues, macarons) que sur les bases grasses (crème au beurre, ganache, chocolat tempéré, fondant pâtissier, pâte à sucre). Un seul tube suffit pour toute la gamme pâtissière, là où d’autres colorants exigent deux gammes séparées selon la base utilisée. Son format concentré de 25 g permet de réaliser 30 à 50 préparations selon l’intensité recherchée.
Caractéristiques
- Format
- 25 g
- Dosage / 250 g
- 1 à 8 pointes
- Alsidighed
- Eau et huile
Grille de dosage ProGel Mulberry
La teinte se module selon le dosage, sans perdre son identité. Le gel se dose à la pointe de cure-dent pour un contrôle précis. Cette teinte appartient à la gamme ProGel Rainbow Dust, qui compte 38 teintes au total.
| Dosage léger | 1 pointe de cure-dent / 250 g |
|---|---|
| Dosage standard | 2 à 3 pointes / 250 g |
| Dosage intense | 5 à 8 pointes / 250 g |
Utilisations
- Wedding cakes de mariage d’automne haut de gamme
- Layer cakes pour anniversaire de mariage, noces de rubis et de diamant
- Biscuits décorés au glaçage royal, thème automne et récolte sophistiquée
- Drip cakes thème dessert gourmand chic
Komplet teknisk datablad
| Mærke | ProGel by Rainbow Dust (Storbritannien) |
|---|---|
| Nuance | Mulberry |
| Indhold | Blød tube med 25 g |
| Type | Koncentreret fødevarefarvegel til mange formål |
| Alsidighed | Vand- og fedtbaserede blandinger: royal icing, glasur, smørcreme, ganache, chokolade, fondant, sukkerpasta |
| Dosering | 1 tandstikspids til 250 g for en pastelfarve, op til 5 til 8 spidser for en mørk farve |
| Ingredienser | Base af fugtighedsbevarende gel (glycerol E422), fødevarefarvepigmenter i overensstemmelse med EU's regler for tilsætningsstoffer (EU 1333/2008) |
| Allergener | Ingen deklarerede større allergener. Uden gluten, laktose, æg, jordnødder og soja. Egnet til vegetarer. |
| Opbevaring | Opbevares køligt og tørt, beskyttet mod lys, mellem 15 og 22 °C. Anvendes inden for 18 måneder efter åbning. Brug altid en ren tandstik til at tage farve op. |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Til hvilken anledning bør man vælge nuancen Mulberry?
Cupcakes til et efterårsinspireret cocktailarrangement. Det er en af de anvendelser, hvor denne nuance gør en særlig forskel.
Hvordan undgår man at forurene tuben?
Brug altid en ny tandstik til hver portion, og dyp aldrig en brugt tandstik i blandingen igen. Denne fremgangsmåde forlænger tubens holdbarhed og bevarer gelens renhed.
Hvor meget skal der bruges til 250 g blanding?
Til pastelfarver: 1 tandstikspids. Til klare farver: 2 til 3 spidser. Til mørke farver: 5 til 8 spidser. Start altid med mindre, og juster gradvist. Det er nemmere at gøre en farve mere intens end at gøre den lysere.
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