Fødevaretuscher
Spiselige tuscher
Tuscher med spiselig blæk og skriverør med chokolade til at tegne, skrive og personliggøre småkager, sukkerpasta og kagedekorationer.
Tuscher eller skriverør
Tuscher med spiselig blæk tegner præcist på tørre overflader: ansigter på figurer, konturer på glaserede småkager og beskeder på plader af sukkerpasta. Sæt med flere farver dækker de mest almindelige behov.
Skriverør med chokolade (25 g, flere farver) laver en hævet streg direkte på kagen: navne, kanter og mønstre. Blødgør dem i et lunkent vandbad i nogle sekunder før brug.
Hvilke overflader kan man skrive på?
Tuscherne fungerer på tørre og glatte overflader: sukkerpasta med tør skorpe, hærdet royal icing, chabloner af hvid chokolade og oblatpapir. På en fedtet eller fugtig overflade (smørcreme, frisk ganache) hæfter blækket ikke: brug i stedet et chokoladeskriverør.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe skal sukkerpastaen tørre, før man skriver på den?
Lad den stå i fri luft i mindst 2 til 3 timer, så overfladen danner skorpe. Helst natten over for at få en jævn streg uden afbrydelser.
Stivner stregen fra et chokoladerør?
Ja, den stivner ved stuetemperatur på cirka ti minutter og kan derefter håndteres uden at tvære ud.
En tusch tørrer hurtigt, hvordan vedligeholder man den?
Luk den straks efter brug, og opbevar den liggende med beskyttet spids.
