Pistacienpulver, hakkede og hele
Pistacienpulver, hakkede eller hele, til makroner, financiers og dekorationer med den karakteristiske grønne farve.
Pulver, hakket eller helt
Pulveret pulver aromatiserer og farver makroner og financiers med pistacie; de hakkede giver sprødhed som dekoration på kager og is; de hele bruges som visuel dekoration eller til pynt på chokolader.
En diskret naturlig farve
Pistacienpulver alene giver en blegt grøn nuance. For en mere intens grøn farve kombineres det med et pulver- eller gelfarvestof i stedet for at øge mængden, da det ellers ændrer smagen.
Ofte stillede spørgsmål
Er pistacienpulver nok til at farve en makron?
Det giver en blegt nuance, som ofte suppleres med et pulver- eller gelfarvestof for en klarere grøn farve.
Pulver eller pistacienpasta?
Pulveret aromatiserer og giver struktur til en tør dej; en koncentreret pasta er mere intens og allerede fugtig.
Hvordan opbevares de?
Tørt, i en lufttæt beholder og væk fra varme: da de er rige på fedt, harsker de hurtigt.
