Pâte à sucre en Rouleau — produits de la collection sur fond crème Patissland

Sukkerpasta på rulle

Patissland - Kagedesign

Fondant på rulle

Fondant, der allerede er rullet ud i et ark, klar til brug: kalibreret tykkelse på 3 mm, tidsbesparelse i produktionen og ensartet finish garanteret.

Se alle produkter ↓

Vores kollektion af fondant på rulle består af fondantark, der allerede er udrullet til den professionelle tykkelse på 3 mm. Standardiserede diametre til standardkager (25 cm, 30 cm, 36 cm, 40 cm), ensartet kvalitet og garanteret glat finish. Ideel til konditorer med stor produktion, der ønsker at springe udrulningen med kagerulle over, eller til hobbybagere, der ønsker et professionelt resultat uden forudgående erfaring.

Derfor skal du vælge fondant på rulle

3 store fordele. Tidsbesparelse: spar 5 minutter pr. kage (ingen udrulning, ingen drysning med majsstivelse). Ensartet kvalitet: tykkelsen er kalibreret til 3 mm, så der ikke længere er variation mellem kagerne. Begyndervenlig: du behøver ikke at mestre teknikken med kagerullen, du skal blot rulle ud og glatte. Ideel til lejlighedsvise workshops, der ikke har alt det nødvendige udstyr til udrulning (stor kagerulle, XXL-plade).

Tilgængelige størrelser

Standardstørrelser på lager. Diameter 25 cm: til kager på op til 18 cm i diameter × 8 cm i højden. Diameter 30 cm: til kager på 20-22 cm × 10 cm. Diameter 36 cm: til kager på 22-25 cm × 12 cm. Diameter 40 cm: til kager på 25-28 cm × 14 cm. Til bryllupskager i flere etager: brug flere skiver, der passer til etagernes størrelse.

Påføringsmetode

Trin 1: overtræk smørkagen med ganache, glat den ud, og sæt den i køleskabet i 30 minutter. Trin 2: fjern beskyttelsesfilmen fra rullen, og læg arket på kagen (det er vigtigt at centrere det). Trin 3: glat ud med en glattere fra midten og ud mod kanterne, og pres luften gradvist ud. Trin 4: skær det overskydende af ved bunden med en hobbykniv. Trin 5: pynt (blomster, bånd, mønstre). Samlet tid: 5 minutter mod 15 minutter ved manuel udrulning.

Fondant på rulle eller almindelig fondant, hvad er prisforskellen?

Fondant på rulle koster 20-30 % mere pr. kilo end fondant i pose (formater på 1 kg til 2,5 kg). Til lejlighedsvise bagere kan fondant på rulle betale sig (mindre spild, mindre udstyr). For professionelle med stor produktion er almindelig fondant, der rulles ud i hånden, stadig mere økonomisk.

Kan man farve fondant på rulle?

Nej, det er dens største begrænsning: Pladen er allerede rullet ud og kan ikke æltes, så farvestof kan ikke arbejdes ind. Vælg den ønskede farve ved køb (hvid, elfenbensfarvet og pastelfarver fås). Til specialfarver: Brug almindelig fondant i pose.

Opbevaring af en åbnet rulle?

Hvis pladen er delvist brugt: Læg den tilbage i den originale emballage, luk den lufttæt, og opbevar den fladt ved 18-22 °C. Holdbarhed efter åbning: højst 15 dage. Derefter tørrer fondanten i kanterne og revner, når den foldes. Til længere opbevaring: Vælg almindelig fondant i pose (holdbarhed 1 år).

Egnet til bryllupskager med flere lag?

Ja, det er faktisk ideelt. Brug flere runde fondantplader, én til hvert lag. Det giver en ensartet finish mellem lagene og sparer betydelig tid (en bryllupskage med 3 lag pyntes på 15 minutter i stedet for 45 minutter med almindelig fondant). Beregn 1 plade pr. lag.

Læs mere

Oplev også vores kollektioner alle fondanttyper · overtræksfondant · cake design-universet.