Rhodoïd og guitarfolier
Ruller og folier af rhodoïd til fødevarer til at beklæde ringe og kagelag og opnå en nem udtagning og et glat resultat.
Ruller af rhodoïd
Den rhodoïd på rulle skæres til den ønskede højde for at beklæde indersiden af en ring eller en hængslet form. Den holder strukturen i et kagelag under nedkøling og fjernes uden at sætte mærker på kanterne, når kagen er taget ud af formen.
Guitarfolier
De guitarfolierer stivere og større i formatet og bruges primært til at udrulle eller hælde fin chokolade med en blank finish eller til at adskille lagene i en samling, så de ikke klæber sammen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken højde rhodoïd skal man vælge til en kagelag?
Højden skal gerne overstige ringens eller formens højde lidt, så kagelaget holdes godt helt op til kanten under nedkøling.
Kan rhodoïd genbruges?
Ja, et ark rhodoïd kan rengøres med vand og genbruges flere gange, så længe det ikke er ridset eller dybt foldet.
Hvad er forskellen på rhodoïd og en guitarfolie?
Guitarfolien er stivere og større og egner sig til arbejde med chokolade i folie; rhodoïd på rulle skæres til mål for at beklæde en ring.
