Rhodoid og guitarark
Ruller og ark af fødevaregodkendt rhodoid til beklædning af kageringe og entremets, så de slipper rent fra formen og får en glat overflade.
Rhodoidruller
Rhodoid på rulle kan skæres til den ønskede højde, så det kan beklæde indersiden af en kagering eller en springform. Det holder en entremets struktur på plads, mens den køler, og fjernes uden at sætte mærker på kanterne, når kagen er taget ud af formen.
Guitarark
Guitarark, som er mere stive og i større format, bruges især til at smøre eller hælde tynde lag chokolade med en blank finish eller til at adskille lagene i en kageopbygning, så de ikke klæber sammen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken højde skal jeg vælge på rhodoid til en entremet?
Højden skal være en smule større end kageringens eller formens, så den holder entremeten på plads helt op til kanten, mens den sætter sig.
Kan rhodoid genbruges?
Ja, et rhodoidark kan rengøres med vand og genbruges flere gange, så længe det ikke er ridset eller har fået en dyb fold.
Hvad er forskellen på et guitarark?
Et guitarark er mere stift og større og egner sig til at arbejde med chokolade på ark; rhodoid på rulle kan skæres til, så det passer til en kagering.
