Pulverfarver til bagning
Pulverfarver til tør indfarvning, maling eller farvning af marengs og macarons uden at tilføre fugt.
Sådan bruges pulveret
Tre anvendelser: tørt med en pensel for en fløjlsagtig eller metallisk finish, fortyndet i lidt alkohol beregnet til fødevarer for at male detaljer eller rørt i marengs eller en macarondej uden at tilføre vand, så konsistensen ikke risikerer at blive ødelagt.
Vand- eller fedtopløseligt pulver
Som med alle farvestoffer gælder reglen om underlaget: På en fedtholdig base (chokolade, kakaosmør) skal du bruge et fedtopløseligt pulver; på en vandbaseret base skal du bruge et vandopløseligt pulver. Metallicpulver påføres fortrinsvis tørt på en tør overflade.
Ofte stillede spørgsmål
Tørt eller fortyndet?
Tørt for en let dækning, fortyndet med alkohol beregnet til fødevarer for at male præcist.
Til macarons?
Ja, røres i marengsen uden at tilsætte vand.
En metallisk effekt?
Glans- eller metallicpulver, påføres med en tør pensel på en tør overflade.
I chokolade?
Kun fedtopløseligt pulver.
