Isomalt, sukker og fruktose til kunstnerisk sukkerarbejde
Isomalt og tekniske sukkerarter til at lave bobler, støbte dekorationer, glasmosaikker og gennemsigtige, blanke sukkerdekorationer.
Arbejd med isomalt
Isomalt smelter til en klar sirup, der efter afkøling giver gennemsigtige og hårde dekorationer: bobler, skår som knust glas, støbte dekorationer, glasmosaikker og blanke underlag. Det gulner mindre end almindeligt sukker og kan smeltes igen. Det farves med fedtopløseligt farvestof eller pulverfarve.
Sikkerhed og opbevaring
Isomalt opvarmes til meget høj temperatur: håndter det forsigtigt (brug handsker, vær forsigtig, og hav aldrig vand i nærheden af den varme sirup). Det er følsomt over for fugt, klistrer og mister sin glans: arbejd i et tørt rum, og opbevar de færdige dekorationer beskyttet mod luft sammen med et tørremiddel.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er isomalt?
En sukkererstatning, der giver gennemsigtige, hårde og næsten farveløse dekorationer.
Ved hvilken temperatur?
Det hældes ved meget høj temperatur (omkring 170°C); vær yderst forsigtig ved håndtering.
Hvordan farver man det?
Med fedtopløseligt farvestof eller pulverfarve, tilsat siruppen.
Hvordan opbevarer man dekorationerne?
Opbevares tørt og beskyttet mod fugt i en lufttæt beholder med et tørremiddel.
