Gelfarvestoffer til konditorvarer
Koncentrerede gelfarvestoffer til farvning af sukkerpasta, smørcreme, glasur og dej uden at fortynde dem.
Hvorfor gel
Gelen gel er det mest alsidige farvestof: Den er meget koncentreret og giver intense farver uden at tilføre vand, så man undgår at fortynde en sukkerpasta eller få en creme til at løbe. Ideel til buttercream, royal icing, dej og fyld.
Dosér rigtigt
Start med en lys basis og tilsæt gelen i små prikker med spidsen af en tandstikker. Bland godt, brug handsker til sukkerpasta, og lad det hvile: farven bliver ofte en smule mørkere efter nogle minutter.
Ofte stillede spørgsmål
Gel eller flydende?
Gelen er mere koncentreret og fortynder ikke; den flydende type egner sig til store mængder og til airbrush.
Til sukkerpasta?
Ja, det er det ideelle farvestof, indarbejdet ved at ælte.
Meget intense farver?
Hvid basis + koncentreret gel, og lad farven stabilisere sig.
I chokolade?
Nej, chokolade kræver et fedtopløseligt farvestof.
