Pavoni - Trompe-l'œil-form
Mini-hasselnøddeform GG026 - Felix Lo Basso x Pavoni
35 realistiske forme til petit fours og pralineindlæg
GG026 Nut-formen, udviklet sammen med kokken Felix Lo Basso til Pavonis Gourmand-kollektion, giver petit fours, indlæg og pralinehapsere form som hasselnødder. De 35 forme på en standardplade gør serieproduktion mulig og sikrer, at emnerne løsnes rent fra formen.
Tekniske specifikationer
- Forme
- 35
- 31 x 23 x 19 mm hver
- Rumfang
- 6 ml
- pr. form
- Temperatur
- -60 / +230 °C
- ovn, fryser, mikrobølgeovn
Anvendelse
- Støbte chokolader fyldt med hasselnøddepraliné
- Frosne pralineindlæg til entremeter
- Små petit fours efter måltidet (hasselnøddeganache, gianduja)
- Salte cocktailhapsere: ostemousse, grøntsagstartar
Komplet teknisk datablad
| Referencenummer | GG026 |
|---|---|
| Mærke / kollektion | Pavoni, Gourmand-kollektionen |
| Udviklet sammen med | Felix Lo Basso |
| Antal forme | 35 |
| Mål pr. form | 31 x 23 x 19 mm |
| Rumfang pr. form | 6 ml |
| Kompatibel med bageplade | 600 x 400 mm |
| Materiale | fødevaregodkendt platin-silikone |
| Anvendelsestemperatur | -60 °C til +230 °C |
| Kompatibilitet | ovn, fryser, lynfryser, mikrobølgeovn, opvaskemaskine |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Kan den bruges til indlæg i entremeter?
Ja, formatet på 6 ml egner sig til frosne indlæg, der skal placeres i en hasselnødde- eller karamelentremet, med mindst 4 timers nedfrysning før udtagning af formen.
Skal formen smøres før brug?
Nej, Pavonis platin-silikone er naturligt slip-let, så det er ikke nødvendigt at smøre formen eller bruge bagepapir.
Hvor længe holder den ved intensiv professionel brug?
Platin-silikonen tåler flere tusinde støbninger, hvilket svarer til flere års regelmæssig professionel brug.
Yderligere ressourcer
Kombinér med vores Pavoni-forme med trompe-l'œil eller hele udvalget af Pavoni-forme.
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
