Moule Chocolat Amore 01-P Tritan 21 Cavités Cœur - Silikomart Professional Chocadò
Description Principale
Créez des chocolats de prestige en forme de cœur avec le moule Amore 01-P en Tritan™, fleuron de la gamme Chocadò de Silikomart Professional. Ce moule professionnel de 21 cavités est spécialement conçu pour les chocolatiers et pâtissiers exigeants qui recherchent une finition miroir impeccable et un démoulage parfait. Symbole d'élégance et de raffinement, ce moule transforme vos créations chocolatées en véritables déclarations gourmandes.
L'Innovation Tritan™ : Au-Delà du Polycarbonate
Le Tritan™ représente la nouvelle génération de matériaux pour le travail du chocolat professionnel. Cette technologie exclusive surpasse le polycarbonate traditionnel sur tous les plans :
Performance optique supérieure :
- Surface interne ultra-lisse garantissant une brillance miroir exceptionnelle
- Transparence cristalline pour un contrôle visuel optimal du tempérage
- Restitution parfaite du lustre naturel du chocolat cristallisé
- Absence totale de zones d'ombre ou de micro-rayures
Excellence mécanique :
- Rigidité optimale favorisant la rétraction naturelle du chocolat
- Démoulage net et rapide sans effort ni manipulation excessive
- Résistance aux chocs thermiques et mécaniques
- Longévité exceptionnelle même en usage intensif professionnel
Sécurité alimentaire maximale :
- Certification sans BPA (Bisphénol A)
- Sans PFAS (substances per- et polyfluoroalkylées)
- Conforme aux normes européennes les plus strictes
- Contact alimentaire garanti sans migration de substances
Caractéristiques Techniques Détaillées
Spécifications du Moule
Identification produit :
- Marque : Silikomart Professional
- Collection : Chocadò (gamme experte chocolaterie)
- Référence : Amore 01-P
- Matériau : Tritan™ (copolyester haute performance)
Dimensions et capacité :
- Dimensions par cavité : 36 x 30 mm (forme cœur)
- Hauteur de cavité : 19 mm
- Nombre d'empreintes : 21 cavités
- Volume moyen par bonbon : Environ 15-18 ml
- Dimensions du moule : Format professionnel standard
Caractéristiques d'utilisation :
- Température supportée : -40°C à +80°C
- Compatible : Chocolat noir, lait, blanc, ruby
- Entretien : Lavage main ou lave-vaisselle professionnel
- Durée de vie : Plusieurs milliers de cycles
Applications et Utilisations Professionnelles
Occasions Idéales
Ce moule en forme de cœur est parfaitement adapté pour :
Événements romantiques :
- Saint-Valentin : Pralines et bonbons de chocolat haut de gamme
- Mariages et anniversaires : Dragées luxueuses personnalisées
- Cadeaux d'entreprise : Chocolats corporatifs élégants
- Déclarations gourmandes et attentions raffinées
Production professionnelle :
- Chocolateries artisanales et boutiques spécialisées
- Pâtisseries gastronomiques et restaurants étoilés
- Traiteurs événementiels haut de gamme
- Ateliers et formations en chocolaterie
Types de Créations Réalisables
Bonbons de chocolat classiques :
- Pralines fourrées ganache (noir, lait, blanc)
- Chocolats à l'ancienne aux fruits secs caramélisés
- Mendiants chocolatés au format cœur
- Truffes enrobées de cacao
Créations contemporaines :
- Bonbons bi-couches avec inserts fruités
- Pralines texturées (croustillant, coulant, mousseux)
- Chocolats colorés au beurre de cacao teinté
- Créations ruby chocolate ultra-tendance
Garnitures sophistiquées :
- Ganaches montées parfumées (passion, framboise, yuzu)
- Caramels fluides ou semi-coulants
- Praliné noisette ou amande onctueux
- Pâtes de fruits insérées
Le Conseil Expert Patissland
Optimisation du Format
Le format généreux 36x30 mm du moule Amore 01-P offre un espace créatif idéal pour des compositions multi-textures. La hauteur de 19 mm permet de superposer harmonieusement plusieurs couches :
Exemple de structure recommandée :
- Base (5mm) : Coque chocolat tempéré
- Cœur fondant (6mm) : Coulis de fruit rouge concentré
- Onctuosité (6mm) : Ganache chocolat noir 70%
- Finition (2mm) : Fond chocolat tempéré
Astuce Professionnelle : Décor Coloré Brillant
Pour sublimer vos bonbons en forme de cœur et créer un effet luxueux :
Technique de coloration au beurre de cacao :
- Tempérez votre beurre de cacao coloré (rouge passion, rose, doré)
- Appliquez au pinceau souple ou à l'aérographe dans le moule
- Laissez cristalliser 2-3 minutes à température ambiante
- Coulez votre chocolat tempéré habituellement
Résultat garanti : La transparence du Tritan™ et sa finition miroir amplifient l'éclat des couleurs pour un rendu visuellement spectaculaire, digne des plus grandes chocolateries parisiennes.
Avantages Professionnels
Pour les Chocolatiers Artisans
- Régularité parfaite : 21 bonbons identiques à chaque fournée
- Gain de temps : Démoulage rapide sans manipulation excessive
- Image de marque : Finition irréprochable valorisant vos créations
- Rentabilité : Durabilité exceptionnelle amortie sur des milliers de cycles
Pour les Pâtissiers Créatifs
- Polyvalence : Compatible tous types de chocolats et garnitures
- Créativité : Hauteur généreuse pour compositions audacieuses
- Précision : Contrôle visuel du remplissage grâce à la transparence
- Facilité : Pas de spray démoulant nécessaire
Pour les Formateurs et Écoles
- Pédagogie : Transparence permettant de visualiser les étapes
- Résistance : Supporte l'usage répété en environnement d'apprentissage
- Sécurité : Matériau sans danger pour les élèves
- Résultats : Réussites immédiates motivantes pour les apprenants
Entretien et Maintenance
Nettoyage Optimal
Après chaque utilisation :
- Éliminez les résidus de chocolat à l'eau tiède (max 40°C)
- Lavez avec une éponge douce et détergent neutre
- Rincez abondamment à l'eau claire
- Séchez avec un chiffon microfibre non pelucheux
- Stockez à plat dans un endroit sec à l'abri de la lumière
Lave-vaisselle professionnel :
- Programme délicat uniquement
- Température maximale : 60°C
- Séchage à l'air libre recommandé
Conservation Longue Durée
- Évitez le contact avec objets tranchants
- Ne pas empiler avec poids excessif
- Stocker à température ambiante stable (18-22°C)
- Protéger des rayons UV directs
Produits Complémentaires Recommandés
Pour un Atelier Chocolat Complet
Équipement de tempérage :
- Thermomètre digital professionnel haute précision
- Bain-marie ou tempéreuse électrique
- Spatules et couteaux à chocolat
Finitions et décors :
- Beurre de cacao coloré (gamme complète)
- Aérographe pour chocolatiers
- Poudres métallisées alimentaires (or, argent, bronze)
- Transferts décoratifs pour chocolat
Emballages prestige :
- Ballotins luxe pour Saint-Valentin
- Boîtes transparentes individuelles
- Caissettes plissées dorées ou argentées
- Rubans satin et étiquettes personnalisables
Pourquoi Commander chez Patissland ?
Notre Engagement Qualité
- Distributeur officiel
- Stock permanent pour livraison immédiate
- Expertise technique : conseils personnalisés par des professionnels
- SAV réactif : accompagnement post-achat garanti
- Tarifs compétitifs toute l'année
Services Exclusifs
- Livraison rapide et soignée avec emballage protecteur
- Programme fidélité pour professionnels
- Accès prioritaire aux nouveautés et éditions limitées
- Documentation technique en français fournie
Questions Fréquentes
Le moule nécessite-t-il un spray démoulant ? Non, le Tritan™ offre un démoulage naturel parfait si le chocolat est correctement tempéré.
Peut-on l'utiliser pour d'autres matières que le chocolat ? Principalement conçu pour le chocolat, il peut aussi servir pour les glaçages miroir ou préparations à base de sucre.
Combien de temps dure un moule Tritan™ en usage professionnel ? Avec un entretien approprié, plusieurs années d'utilisation intensive sans perte de qualité.
Le moule est-il compatible avec le congélateur ? Oui, jusqu'à -40°C, idéal pour figer rapidement certaines garnitures.
