CMC (Carboxyméthylcellulose) 50g 🍰
Présentation 🌟
Le CMC, ou Carboxyméthylcellulose, est un polymère soluble dans l'eau, dérivé de la cellulose naturelle. Cette gomme de cellulose hautement purifiée est spécialement conçue pour répondre aux exigences strictes du Règlement (UE) n° 231/2012 de la Commission, ce qui la rend idéale pour une utilisation dans les applications alimentaires.
Ingrédients 🍽
- Cellulose
Dosage 📏
Ce produit est prêt à l'emploi et peut être utilisé selon la dose désirée pour vos préparations. Sa polyvalence en fait un ingrédient essentiel pour les professionnels de la pâtisserie et de la cuisine.
Caractéristiques 🔍
- Sans Gluten: Parfait pour les recettes destinées aux personnes intolérantes ou sensibles au gluten.
- Soluble dans l'Eau: Facile à intégrer dans vos préparations pour améliorer la texture et la consistance des aliments.
Applications 💡
Le CMC est largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour ses propriétés épaississantes, stabilisantes, et émulsifiantes. Il est idéal pour :
- Stabiliser les crèmes et les mousses
- Améliorer la texture des glaces
- Servir de liant dans les pâtisseries et les pains sans gluten
Avantages 🌈
- Facilité d'Utilisation: Prêt à l'emploi, il se dissout facilement dans l'eau pour une incorporation sans grumeaux.
- Polyvalence: Convient à une large gamme d'applications culinaires.
- Qualité Alimentaire: Conforme aux réglementations de l'UE pour une utilisation en toute sécurité dans les préparations alimentaires.
Le CMC de Pastry Colours est l'allié indispensable des chefs et pâtissiers à la recherche de perfection dans la texture et la tenue de leurs créations. Un petit ajout pour de grands résultats !
