Pistazien: Pulver, gehackt und ganz
Pistazien als Pulver, gehackt oder ganz, für Macarons, Financiers und Dekorationen mit dem typischen Grünton.
Pulver, gehackt oder ganz
Das Pulver aromatisiert und färbt Pistazienmacarons und -financiers; gehackte Pistazien sorgen als Dekoration auf Kuchen und Eis für Knusprigkeit; ganze Pistazien dienen als Blickfang oder Füllung für Pralinen.
Eine dezente natürliche Farbe
Pistazienpulver allein sorgt für einen blassgrünen Farbton. Für ein kräftigeres Grün kombinieren Sie es mit Pulver- oder Gelfarbe, statt die Menge zu erhöhen und dadurch den Geschmack zu verfälschen.
Häufige Fragen
Reicht Pistazienpulver aus, um Macarons zu färben?
Es sorgt für einen blassen Farbton, der für ein kräftigeres Grün oft durch Pulver- oder Gelfarbe ergänzt wird.
Pistazienpulver oder Pistazienpaste?
Das Pulver aromatisiert und gibt einem trockenen Teig Struktur; eine konzentrierte Paste ist intensiver im Geschmack und bereits feucht.
Wie werden sie aufbewahrt?
Trocken und luftdicht verschlossen vor Wärme geschützt lagern: Durch ihren hohen Fettgehalt werden sie schnell ranzig.
