Drehteller und Ganacheplatten
Manuelle oder elektrische Drehteller und quadratische Ganacheplatten zum Einstreichen und Glätten von Torten mit scharfen Kanten.
Der Drehteller, ein unverzichtbares Werkzeug
Der Drehteller trägt die Torte beim Einstreichen und ermöglicht es, sie mit einer Hand zu drehen, während die andere die Creme glatt streicht. Das manuelle Modell eignet sich für gelegentlichen Gebrauch, das elektrische Modell dreht sich mit konstanter Geschwindigkeit und lässt beide Hände frei, um mehrstöckige Torten gleichmäßiger zu glätten.
Ganacheplatten und -scheiben
Quadratische oder rechteckige Ganacheplatten und -scheiben dienen als feste Schablone, um eine Torte mit rechten Winkeln statt abgerundeten Kanten einzustreichen. An die Tortenflanke gehalten, zieht die Platte beim Drehen überschüssige Creme ab und sorgt für saubere Kanten, ohne dass mit dem Spatel nachgearbeitet werden muss.
Häufig gestellte Fragen
Manueller oder elektrischer Drehteller?
Ein manuelles Modell eignet sich für gelegentlichen Gebrauch und ein knappes Budget. LEin elektrisches Modell hält eine konstante Geschwindigkeit, was beim längeren Glätten oder bei regelmäßiger Produktion nützlich ist.
Welchen Durchmesser sollte der Drehteller haben?
Etwa 23 bis 25 cm für die meisten Torten für den Hausgebrauch, 30 cm oder mehr für mehrstöckige Torten und Hochzeitstorten.
Wozu dient eine quadratische Ganacheplatte?
Sie dient als feste Schablone, um eine Torte mit rechten Winkeln einzustreichen: Man drückt sie an die Seite und zieht die Creme ab, während sich die Torte dreht.
