Pavoni - Trompe-l'œil-form
Trompe-l'œil-pæreform - PX4329S
Samarbejde mellem Pavoni Italia og Emmanuele Forcone
Pæren er en øvelse i farveovergange: syrlig grøn ved stilken, gyldengul i midten og et strejf af rødt på solsiden. Formen PX4329S, designet i samarbejde med verdensmesteren i konditorkunst Emmanuele Forcone, gengiver frugtens asymmetriske form og smalle hals i 20 ens fordybninger, så portionsanrettede desserter kan produceres i serier.
Tekniske egenskaber
- Fordybninger
- 20
- pr. plade
- Mål
- Ø 53 x 70 mm
- volumen ca. 90 ml
- Temperaturbestandighed
- -40 °C / +250 °C
- platinsilikone
Anvendelse
- Individuelle pære-entremets med let mousse kombineret med karamel eller et indlæg af røde frugter
- Frosne indlæg til desserter anrettet på tallerken
- Salte varianter: grøntsagsmousser eller aspic, der vendes ud kolde
- Finish: grøngul fløjlspray med farveovergang og et strejf af rødt på solsiden, påført med airbrush
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Pavoni Italia, Pavoflex-kollektionen |
|---|---|
| Designer | Emmanuele Forcone (verdensmester i konditorkunst 2015) |
| Referencenummer | PX4329S |
| Fordybninger | 20 ens fordybninger |
| Fordybningens mål | Ø 53 mm x højde 70 mm |
| Volumen pr. fordybning | Cirka 90 ml |
| Materiale | Fødevaregodkendt platinsilikone |
| Temperaturbestandighed | -40 °C til +250 °C |
| Kompatibilitet | Nedfrysning, ovn, opvaskemaskine |
| Oprindelse | Italien |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvor mange stykker får man pr. plade?
Cirka tyve hulrum på 90 ml, velegnet til regelmæssig produktion af portionsanrettede pæredesserter.
Hvordan genskaber man pærens farveovergang?
Sprøjt først et grøngult fløjlslag på, og læg derefter en let tåge af rødt med airbrush kun på den side af frugten, der vender mod solen.
Er formen egnet til salte retter?
Ja, formen egner sig også til grøntsagsmousser eller aspic, der vendes ud kolde, til salte retter.
Yderligere ressourcer
Udforsk Pavoni-kollektionen, de andre trompe-l'œil-forme og vores entremetforme.
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
