Tritan-form - Amore 01-P

Amore 01-P-formen i Tritan fra Silikomart Professionals Chocadò-serie gør det muligt at fremstille hjerteformede chokolader. Denne professionelle form med 21 hulrum er udviklet til chocolatiers og konditorer, der ønsker en spejlblank finish og nem udtagning uden formslipmiddel.

Tritan: optiske egenskaber

• Ultraglat inderside giver chokoladen en spejlblank overflade, når den tages ud af formen.
• Gennemsigtigheden gør det muligt at kontrollere tempereringen visuelt under støbningen.
• Gengiver den krystalliserede chokolades naturlige glans trofast.
• Ingen skyggeområder eller mikroridser på den støbte overflade.

Tritan: mekanisk holdbarhed

• Stivhed, der fremmer chokoladens naturlige sammentrækning under krystalliseringen.
• Ren og hurtig udtagning uden overdreven håndtering eller brug af formslipmiddel.
• Modstandsdygtig over for termiske og mekaniske stød ved intensiv brug.
• Levetid på flere tusinde cyklusser ved korrekt vedligeholdelse.

Tritan: fødevaresikkerhed

• Certificeret BPA-fri (bisfenol A).
• Uden PFAS (per- og polyfluoralkylstoffer).
• Overholder gældende europæiske standarder for materialer i kontakt med fødevarer.
• Ingen overførsel af stoffer til chokoladen ved normal brug.

Egenskaber

Hulrum

21

Pr. formhul

36 x 30 mm

Højde

19 mm

Vejledende volumen

15-18 ml

Anvendelser: Anledninger

• Valentinsdag: praliner og hjerteformede chokolader.
• Bryllupper og fødselsdage: dragéer og personligt tilpassede chokolader.
• Firmagaver: firmachokolade i æske.
• Håndværkschokoladebutikker, konditorier, eventcatering, undervisningsworkshops.

Anvendelser: Mulige kreationer

• Klassiske fyldte chokolader: ganachefyldte praliner (mørk, mælke- og hvid chokolade), chokolader med karamelliserede tørrede frugter, mendiants med fyld, overtrukne trøfler.
• Moderne kreationer: chokolader med to lag og frugtfyld, sprøde/flydende/mousseagtige teksturer, chokolade farvet med tonet kakaosmør, ruby-chokolade.
• Fyld: piskede ganacher (passionsfrugt, hindbær, yuzu), flydende eller halvflydende karamel, hasselnødde- eller mandelpraliné, indlagt frugtgelé.

Til fagfolk

• Håndværkschokolademagere: 21 ensartede chokolader pr. omgang, hurtig udtagning af formen, flot finish på hvert stykke.
• Kreative konditorer: kompatibel med alle typer chokolade og fyld, gennemsigtigheden gør det nemt at kontrollere fyldningen, ingen formslipspray nødvendig.
• Undervisere og skoler: pædagogisk gennemsigtighed, så trinene kan ses, slidstærkt ved gentagen brug, materiale, der er sikkert for eleverne.

Tekniske specifikationer

Rengøring og vedligeholdelse

• Fjern chokoladerester med lunkent vand (maks. 40 °C), en blød svamp og et neutralt rengøringsmiddel.
• Skyl med rent vand, og tør med en fnugfri mikrofiberklud.
• Opbevares fladt, beskyttet mod lys og ved en stabil rumtemperatur (18 til 22 °C).
• Undgå kontakt med skarpe genstande og stabling under for stor vægt.

Supplerende udstyr

• Præcisionstermometer og chokoladetempereringsmaskine til temperering af chokolade
• Farvet kakaosmør og airbrush til dekoration
• Spiselige metalliske pulvere (guld, sølv, bronze)
• Æsker, gennemsigtige æsker og papirforme til indpakning af chokolader

Patissland-service

• Officiel Silikomart-forhandler
• Fast lager til hurtig levering
• Teknisk rådgivning fra professionelle konditorer
• Teknisk dokumentation på fransk medfølger

Ofte stillede spørgsmål