SOSA - TEKSTURERINGSMIDDEL
Mannitol - 500 g
Teknisk sødemiddel (E421) til sukkerdekorationer og -strukturer.
Sosa-mannitol er et teknisk sødemiddel fremstillet af glukose (E421), som bruges til at lave sukkerdekorationer og -strukturer. Når det smeltes og derefter afkøles, danner det en uigennemsigtig og ekstremt hård karamel med lav fugtretention.
Tekniske egenskaber
- Tilsætningsstof
- E421
- sødemidlet mannitol
- Smeltepunkt
- 180 °C
- uigennemsigtig og hård karamel
- Frysepunktssænkende effekt
- PAC 188 %
- POD 60 %
Anbefalede anvendelser
- Konfektdekorationer
- Spiselige strukturer
- Sukkerkunst
- Tekniske opbygninger
- Anvendelser, hvor lav fugtretention er ønsket
Komplet teknisk datablad
| Ingredienser | Mannitol (E421) |
|---|---|
| Allergener | Ingen af de 14 vigtigste allergener, der er angivet i EU-lovgivningen, indgår i sammensætningen |
| Parametre | Smeltepunkt 180 °C, PAC 188 %, POD 60 % |
| Opbevaring | Tørt sted, beskyttet mod fugt og varme |
| Emballage | Bøtte på 500 g |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Ved hvilken temperatur skal Sosa-mannitol smeltes?
180 °C for at opnå en uigennemsigtig og ekstremt hård karamel med lav fugtretention.
Er mannitol egnet til sukkerkunst?
Ja, det er en af de vigtigste anvendelser sammen med konfektdekorationer og spiselige strukturer.
Har mannitol samme sødeevne som almindeligt sukker?
Nej, sødeevnen (POD 60 %) er lavere end for sakkarose; energiindholdet er også lavere.
Yderligere ressourcer
Se alle spiselige dekorationer og Sosa Ingredients-sortimentet.
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
