Sosa - Emulgator
Sojalecithin i pulverform - 400 g
Naturlig emulgator til skum, luftige teksturer og stabile emulsioner.
Sosas sojalecithin i pulverform (E322) er en 100 % naturlig emulgator, udvundet af soja. Den gør det muligt at skabe luftige teksturer som skum og luftige teksturer samt stabilisere emulsioner i alle typer væsker, både varme og kolde.
Tekniske egenskaber
- Dosering
- 5 til 8 g/L
- Anvendelse
- Varm
- Kan fryses
- Ja
Anbefalede anvendelser
- Skum og lette luftige teksturer til gastronomiske anretninger
- Stabilisering af saucer, cremer, smoothies og frugtpuréer
- Emulsioner i vand, mælk, frugtjuice og andre væsker
- Kan kombineres med andre Sosa-teksturmidler for at finjustere stabiliteten
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Sosa |
|---|---|
| Emballage | Bøtte med 400 g |
| Oprindelse | 100 % naturlig, udvundet af soja (E322) |
| Form | Fint, lysebeige pulver |
| Termoreversibel | Ja |
| Opløselighed | Alle typer væsker (vand, mælk, juice) |
| Allergener | Indeholder soja og derivater heraf |
| Opbevaring | Tørt sted, beskyttet mod fugt og lys |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Kan sojalecithin erstatte en almindelig emulgator?
Ja, den kan med fordel erstatte syntetiske emulgatorer i de fleste flydende tilberedninger med en dosering på 5 til 8 g/L.
Skal den bruges varm eller kold?
Den fungerer i begge tilfælde, men en let opvarmning gør det nemmere at fordele pulveret helt, inden det bruges med en stavblender.
Indeholder produktet allergener?
Ja, den indeholder soja og derivater heraf. Den er ikke egnet til personer med sojaallergi.
Yderligere ressourcer
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
