SOSA - Fortykningsmiddel til kold tilberedning
Gelcrem Froid Sosa 500 g
Fortykningsmiddel uden kogning, der bevarer delikate aromaer.
Gelcrem Froid Sosa er et pulverbaseret fortykningsmiddel, der aktiveres uden kogning ved blot at blive rørt ud i væsken. Det bevarer den aromatiske integritet i varmefølsomme ingredienser (frisk frugtjuice, infusioner, urter) og forbliver stabilt i et surt miljø.
Tekniske egenskaber
- Kartoffelbaseret
- E1414
- Dosering
- 40 til 80 g/kg
- Syrebestandighed
- Høj
Anvendelse
Hæld det i den valgte væske (vand, puré, juice, kold mælk, alkohol), og bland kraftigt med et piskeris eller en stavblender, indtil det er helt opløst, uden at koge det. Lad det hvile et par minutter, så konsistensen udvikler sig. Velegnet til ukogte konditorcremer, frugtmousser, kolde, jævnede supper og glasering.
Til tilberedninger, der kræver kogning (béchamelsauce, kogte blandinger), er Gelcrem Chaud Sosa mere velegnet.
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvad er forskellen på Gelcrem Chaud?
Gelcrem Froid aktiveres uden kogning og bevarer aromaerne i tilberedninger, der er følsomme over for varme. Gelcrem Chaud aktiveres ved kogning og egner sig til klassiske konditorcremer og kogte blandinger.
Skal Gelcrem Froid koges?
Nej, det aktiveres ved blot at blive rørt ud i den kolde væske, uden at det er nødvendigt at koge det.
Er det egnet til en syrlig tilberedning som citronsaft?
Ja, viskositeten forbliver stabil i et surt miljø (citronsaft, eddike, syrlige frugter).
Yderligere ressourcer
Udforsk Hjælp til tilberedning, Sosa-sortiment.
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
