Trablit-kaffeekstraktet er et sødet flydende ekstrakt, der fremstilles ved en langsom ekstraktionsproces, som koncentrerer kaffens aromaer. Det er kun til professionel brug og doseres med 20 til 25 g pr. kg tilberedning, rent eller fortyndet alt efter den ønskede intensitet.
Tørstofindholdet fra kaffe er mindst 28%, hvilket giver en aroma velegnet til bavarois, mousser, konditorcremer, is og desserter samt salte saucer til fjerkræ, vildt eller fisk.
Egenskaber
- • Mærke: Trablit (Frankrig)
- • Indhold: 1 L
- • Type: sødet flydende kaffeekstrakt
- • Tørstof fra kaffe: minimum 28%
- • Konsistens: flydende, mørkebrun
- • Alkoholfri
- • Anvendelse: kun til professionel brug
Brugsanvisning
- • Gennemsnitlig dosering: 20 til 25 g pr. kg tilberedning.
- • Brug den ren for en intens aroma eller fortyndet for en mildere intensitet.
- • Søde anvendelser: bavarois, mousser, konditorcremer, is og desserter.
- • Salte anvendelser: saucer til fjerkræ, vildt, fisk eller gastronomiske kreationer.
Bemærk
Dette ekstrakt er alkoholfrit og kun til professionel brug. Opbevar det i den lukkede originalemballage, beskyttet mod lys og fugt, ved en stabil stuetemperatur.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er den anbefalede dosering af Trablit-kaffeekstrakt?
Beregn 20 til 25 g pr. kg tilberedning, og juster efter den ønskede aromaintensitet. Fortynd ekstraktet efter behov.
Indeholder ekstraktet alkohol?
Nej, Trablit-kaffeekstraktet er alkoholfrit og består af kaffeekstrakt og tilsat sukker.
Kan den bruges i salte retter?
Ja, den egner sig også til saucer til fjerkræ, vildt eller fisk, ud over dens klassiske anvendelser inden for bagning og isfremstilling.
Læs mere
Se også vores tekniske ingredienser til professionelle og vores udvalg af professionelt bagværk.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
