Sea Mist er et fedtopløseligt fødevarefarvestof fra Colour Mill i en størrelse på 100 ml. Det er den store emballage i sortimentet, beregnet til professionel brug eller regelmæssig produktion i et køkken, i modsætning til flasken på 20 ml, der primært er beregnet til lejlighedsvis brug. Den bløde akvamarine farve, mellem havdis og lys mint, blandes direkte i fedtholdige blandinger uden at ændre konsistensen eller hærdningen.
Indhold
100 ml
Type
Fedtopløselig
Anvendelse
Professionel størrelse
Egenskaber
Fedtopløseligt fødevarefarvestof i farven Sea Mist (blød akvamarin, mellem havdis og lys mint)
Flaske på 100 ml med dråbetæller, størrelse til regelmæssig produktion i et professionelt køkken
Egnet til smeltet hvid, mørk og mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme
Særligt velegnet til bryllupskager med havtema eller bløde, planteinspirerede dekorationer
Hvor mange dråber skal jeg bruge for at få Sea Mist-farven?
To til tre dråber pr. 100 g fedtstof er som regel nok til at få Sea Mist-farven i en pastelfarvet udgave. Tilsæt én dråbe ad gangen, og rør rundt, før du tilsætter mere: Farven bliver hurtigt mere intens i en hvid base.
Er Sea Mist-farvestoffet egnet til fondant eller royal icing?
Sea Mist er et fedtopløseligt farvestof, der er udviklet til fedtholdige blandinger: smeltet hvid, mørk eller mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme. Det er ikke beregnet til vandbaserede blandinger som royal icing eller fondant, der arbejdes med vand, da det ikke fordeles ordentligt i dem: Brug det til fedtholdige baser, især til bryllupskager med havtema eller bløde, planteinspirerede dekorationer.
Holder flasken på 100 ml sig lige så godt som flasken på 20 ml?
Ja: Når Sea Mist-farvestoffet er lukket godt til og opbevares ved stuetemperatur, beskyttet mod direkte lys og varme, bevarer det sin stabilitet i flere måneder. Den store størrelse gør det ganske enkelt nemmere at undgå at løbe tør midt i travlheden, når du laver bryllupskager med havtema eller bløde, planteinspirerede dekorationer.
