Chocolate er et fedtopløseligt fødevarefarvestof fra Colour Mill i en størrelse på 100 ml, den store emballage i sortimentet, som er udviklet til professionel brug eller regelmæssig produktion på et værksted, i modsætning til flasken på 20 ml, der snarere er beregnet til lejlighedsvis brug. Den tætte, mørke chokoladebrune nuance blandes direkte i fedtholdige blandinger uden at ændre tekstur eller afbinding.
- Indhold
- 100 ml
- Type
- Fedtopløselig
- Anvendelse
- Pro-størrelse
Egenskaber
- Fedtopløseligt fødevarefarvestof i Chocolate-nuancen (tæt, mørk chokoladebrun)
- 100 ml flaske med dråbetæller, værkstedsstørrelse til regelmæssig produktion
- Kompatibelt med smeltet hvid, mørk og mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme
- Særligt velegnet til marmorerede mønstre og finish med masser af chokolade
Ingredienser og allergener
Ingredienser: Fugtighedsbevarende middel: E422, vegetabilsk olie (raps), farvestof: E172, emulgatorer: E322, E433.
Dine spørgsmål, vores råd
Hvor mange dråber skal jeg bruge for at opnå Chocolate-nuancen?
For at opnå en intens Chocolate-nuance skal du bruge flere dråber (regn med otte til ti dråber pr. 100 g eller flere, afhængigt af den ønskede opacitet), især i hvid chokolade. Tilsæt farvestoffet lidt ad gangen, og lad det fordele sig, før du vurderer resultatet.
Er dette Chocolate-farvestof kompatibelt med fondant eller royal icing?
Chocolate er et fedtopløseligt farvestof, der er udviklet til fedtholdige blandinger: smeltet hvid, mørk eller mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme. Det er ikke beregnet til vandbaserede blandinger som royal icing eller fondant, der er rørt op med vand, hvor det ikke fordeles ordentligt. Brug det derfor i fedtholdige blandinger, især til marmorerede mønstre og finish med masser af chokolade.
Er flasken nem at dosere fra i produktionen?
Chocolate-flaskens dråbetæller gør det nemt at dosere præcist dråbe for dråbe. Det er praktisk, når du vil genskabe den samme nuance fra batch til batch i marmorerede mønstre og finish med masser af chokolade.
