Caramel er et fedtopløseligt levnedsmiddelfarvestof fra Colour Mill i en størrelse på 100 ml, den store emballage i sortimentet, der er beregnet til professionel brug eller regelmæssig produktion i et værksted, i modsætning til flasken på 20 ml, der primært er beregnet til lejlighedsvis brug. Den lækre gylden karamelbrune nuance blandes direkte i fedtholdige blandinger uden at ændre konsistens eller afstivning.
- Indhold
- 100 ml
- Type
- Fedtopløselig
- Anvendelse
- Professionel størrelse
Egenskaber
- Fedtopløseligt levnedsmiddelfarvestof, Caramel-nuance (gylden karamelbrun, lækker)
- Flaske på 100 ml med dråbetæller, værkstedsstørrelse til regelmæssig produktion
- Egnet til smeltet hvid, mørk og mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme
- Særligt velegnet til lækre finish i stil med efterårsdesserter
Ingredienser og allergener
Ingredienser: Fugtighedsbevarende middel: E422, vegetabilsk olie (raps), farvestof: E172, emulgatorer: E322, E433.
Dine spørgsmål, vores råd
Hvor mange dråber skal man bruge for at få Caramel-nuancen?
Caramel-nuancen opnås med en moderat dosering, cirka tre til fem dråber pr. 100 g fedtstof. Flasken på 100 ml gør det muligt at justere uden at være bange for at løbe tør midt i tilberedningen.
Er dette Caramel-farvestof egnet til fondant eller royal icing?
Caramel er et fedtopløseligt farvestof, der er udviklet til fedtholdige blandinger: smeltet hvid, mørk eller mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme. Det er ikke beregnet til vandbaserede blandinger som royal icing eller fondant rørt op med vand, hvor det ikke vil blive fordelt ordentligt. Brug det derfor kun i fedtholdige blandinger, især til lækre finish i stil med efterårsdesserter.
Er flasken nem at dosere fra under produktionen?
Caramel-flaskens dråbetæller gør det nemt at dosere præcist dråbe for dråbe, så du kan genskabe den samme nuance fra batch til batch på lækre finish i stil med efterårsdesserter.
