Other formats available
Oliebaseret farvestof til chokolade, ganacher og fedtholdige blandinger.
Colour Mill Raspberry er et koncentreret, fedtopløseligt farvestof i en 20 ml dråbeflaske. Den oliebaserede formel blandes direkte i chokolade, kakaosmør, ganacher og fedtholdige cremer uden at få blandingen til at skille. Raspberry giver en dyb hindbærrosa farve, der er mere livlig og mættet end klassisk rosa.
Ingredienser: Fugtighedsbevarende middel: E422, vegetabilsk olie (raps), farvestof: E120, emulgatorer: E322, E433.
Start med 2 til 3 dråber Raspberry pr. 100 g chokolade eller kakaosmør, der er smeltet. Rør godt rundt, og tilsæt derefter én dråbe ad gangen, indtil du opnår den ønskede farveintensitet.
Hvis flasken er lukket godt til og opbevares beskyttet mod lys og varme, bevarer Raspberry sine egenskaber i flere måneder. Kontrollér datoen for mindste holdbarhed på etiketten.
Til en almindelig pisket ganache skal du starte med et par dråber Raspberry, som røres i den flydende ganache, mens den er varm, inden den sættes på køl. Justér derefter under piskningen, hvis farven skal være kraftigere.
