Oliebaseret farvestof til chokolade, ganache og fedtholdige tilberedninger.
Colour Mill Emerald er et koncentreret, fedtopløseligt farvestof i en 20 ml dråbeflaske. Den oliebaserede formel blandes direkte i chokolade, kakaosmør, ganache og fedtholdige cremer uden at få blandingen til at skille. Emerald-farven giver en dyb, kraftig grøn nuance, der minder om ædelstenen, med en flot mætning.
Indhold
20 ml
Type
Fedtopløselig
Egenskaber
Emerald-farven: en dyb, kraftig grøn nuance, der minder om ædelstenen, med en flot mætning.
Velegnet til overtrækschokolade, ganache, kakaosmør og smørcremer (fedtholdige tilberedninger).
20 ml dråbeflaske med gradvis dosering, dråbe for dråbe.
Formlen er registreret som glutenfri, laktosefri og vegansk.
Kan det bruges til at farve kakaosmør til en fløjlspray?
Ja, Emerald fordeler sig godt i smeltet kakaosmør og kan bruges til at lave en blanding til sprøjtepistol. Test først farven på en neutral overflade.
Tåler farven bagning i ovnen?
Emerald er først og fremmest beregnet til tilberedninger, der ikke bages efter farvning (chokolade, ganache, glasur, smørcreme). I en dej, der bages i ovnen, kan farven falme lidt afhængigt af temperaturen og bagetiden.
Kan Emerald-farven gøres endnu mørkere, hvis det er nødvendigt?
Ja, tilsæt farvestoffet gradvist, dråbe for dråbe, og rør mellem hver tilsætning: Det er nemmere at gøre en for lys farve mørkere end at lysne en base, der allerede er for kraftig.
