Colour Mill Coffee leder tankerne hen på friskbrygget espresso og ristede kaffebønner. Dette koncentrerede, fedtopløselige fødevarefarvestof er udviklet til fedtholdige bageblandinger: smeltet hvid chokolade, ganache, smørcreme og fondant, der er bearbejdet med hændernes varme. Det bruges ofte til lagkager med kaffe- og morgenmadstema samt bryllupskager i industrielt chic-stil.
Indhold
20 ml
Type
Fedtopløselig
Nuance
Kaffe
Egenskaber
Koncentreret fedtopløseligt fødevarefarvestof til fedtholdige baser: hvid chokolade, ganache, smørcreme og fondant
Blød 20 ml-flaske med dråbefunktion for præcis dosering
Varmebestandig op til 180 °C, nuancen bliver ikke lysere i ovnen
Uden gluten, laktose, æg, jordnødder og soja; egnet til vegetarer og veganere
Fremstillet i Australien med proprietær teknologi til indkapsling af pigmenter
Brugsanvisning
Ryst flasken i 10 sekunder før brug, og bland farven i en tempereret masse på 25 til 30 °C
Typisk dosering: 2 til 4 dråber til 250 g for en pastelnuance, op til 20 dråber for en mørk nuance
Rør i 30 til 60 sekunder, og lad derefter blandingen hvile i 30 minutter: Nuancen træder helt frem under hviletiden
Må ikke bruges i vandbaserede blandinger (royal icing, sirup): Colour Mills vandopløselige serie er beregnet til dette formål
Ja, det er dens primære anvendelse: Den er udviklet til fedtholdige baser (hvid chokolade, ganache, kakaosmør) og fordeler sig uden klumper i en smeltet, tempereret base.
Hvilken dosering giver en godt mættet nuance?
Start med 5 til 10 dråber til 250 g blanding, og juster med 2 til 3 dråber ad gangen, indtil du opnår den ønskede nuance. Lad blandingen hvile mellem hver tilsætning.
Har flasken på 20 ml en dråbetæller?
Ja, den bløde hætte har en dråbetæller: Et let tryk afgiver en præcis dråbe.
