Sosa - Alphabet des Saveurs
Naturlig rosenaroma - 50 g
Fin blomsternote fra Sosas serie Alphabet des Saveurs.
Denne naturlige rosenaroma fra Sosas serie Alphabet des Saveurs forsøger ikke at efterligne et eksisterende produkt, men giver fagfolk en fin og udtryksfuld aromabase. Dens subtile, blomstrede nuance forbliver stabil ved bagning, frysning og emulgering.
Tekniske specifikationer
- Indhold
- 50 g
- Anbefalet dosering
- 2 g/kg
- Holdbarhed
- 24 måneder
Anbefalede anvendelser
- Blomstret ganache og hvid chokoladeganache
- Sorbet og rosenis
- Macarons og konfekture i premiumklassen
- Smagssatte cremer, inserts, mousser og glasurer
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Sosa, serien Alphabet des Saveurs |
|---|---|
| Format | Flydende flaske, 50 g |
| Sammensætning | Aroma, invertsukker, glycerin (E422) |
| Kompatibilitet | Vand- og fedtholdige medier op til 95 % |
| Opbevaring | Mellem 15 og 25 °C, beskyttet mod lys, luftfugtighed under 60 % |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvorfor er doseringen højere end for andre Sosa-aromaer?
Rosen fra serien Alphabet des Saveurs er formuleret til en mildere intensitet ved samme dosering: den anbefalede dosering på 2 g/kg (ca. 70 dråber) tager højde for dette, sammenlignet med 0,2 g/kg for de fleste andre naturlige aromaer i serien.
Er denne aroma velegnet til macarons i premiumklassen?
Ja, det er en af dens anbefalede anvendelser, i ganache eller fyld, hvor den giver et raffineret blomsternoter.
Tåler den frysning?
Ja, den er angivet som stabil ved bagning, frysning og emulgering, hvilket gør den velegnet til frosne desserter.
Supplerende ressourcer
Læs videre
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
