Valrhonas Inspiration Framboise-stænger til små pain au chocolat: en bageriversion af frugtovertrækket Framboise, udviklet til at tåle bagning. De kan lægges i wienerbrødsdej som klassiske chokoladestænger og bruges til at lave pain au chocolat med hindbær, frugtige babkaer og fyldte briocher. Den klare lyserøde farve og den naturlige hindbærsmag bevares efter bagning.
Egenskaber
- Type
- Inspiration Framboise
- Format til kulinarisk variant
- Naturlig
- 100%
- Uden farvestoffer eller aromaer
Perfekte kombinationer
Grundopskrifter på bagværk og wienerbrød, der fremhæver denne Inspiration-variant.
Gode ledsagere til denne variant
Valrhona-produkter, der passer perfekt til dette produkt i dine kreationer.
Signaturopskrift
En kreativ idé til at fremhæve dette produkt.
Hindbærsnegle med chokolade
Inspiration
Butterdej til wienerbrød, 2 Inspiration Framboise-stænger pr. stk., penslet med æg. Overtrækket tåler bagning og bevarer sin lyserøde farve og frugtige smag.
Komplet teknisk datablad
| Mærke |
Valrhona (Frankrig, Tain-l'Hermitage) |
| Serie |
Inspiration - kulinariske varianter |
| Type |
Produkt afledt af Inspiration Framboise |
| Naturlig |
Uden farvestoffer eller kunstige aromaer |
| Format |
1,6 kg |
| Opbevaring |
16 til 18 °C, beskyttet mod lys og fugt |
| Allergener |
Kan indeholde spor af nødder, soja, gluten og mælk. |
| Fremstillet i |
Frankrig (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvad er denne variant af Inspiration Framboise?
Valrhona tilbyder sin Inspiration Framboise-frugtovertræk i flere særlige formater: stænger til bagning, Croustibilles og Perles Craquantes til konditorvarer. Alle bevarer den naturlige, kraftige lyserøde farve og intense hindbærsmag uden farvestoffer eller aromaer.
Hvordan bruger man Petits Pains-hindbærstænger?
Brug dem som klassiske chokoladestænger fra bageren: Læg 2 stænger i en butterdej til wienerbrød, og lav hindbærsnegle, eller kom dem i en babka, fyldt brioche eller et mælkerundstykke. De tåler bagning i ovnen uden at miste farve eller smag.
Hvad er forskellen på Croustibilles og Perles Craquantes?
Croustibilles er større kugler af puffede korn, ideelle som fyld i en entremets eller som dekoration. Perles Craquantes er mindre og har en eksplosiv tekstur i munden. De er perfekte som topping eller i mousse, hvor de giver en kontrast i teksturen.
Hvordan opbevares disse varianter?
Opbevares ved 16-18 °C, beskyttet mod lys og fugt, i den lukkede pose efter åbning. Varianterne med puffede korn er særligt følsomme over for fugt, som gør dem bløde og mindre sprøde.
