Sosa - Emulgator
Natur Emul - Citrusfiberpulver - 500 g
100 % naturlig citrusfiber, et alternativ til fedtstoffer og æg.
Natur Emul er et 100 % naturligt pulver baseret på citrusfibre (Citrus Sinensis), udviklet til at stabilisere, hydrere og emulgere søde og salte tilberedninger. Det binder vand- og fedtfasen og kan erstatte en del af fedtstoffet eller æggeblommerne.
Tekniske egenskaber
- Dosering
- 2 til 15 g/L
- Anvendelse
- Varmt/koldt
- Naturlig oprindelse
- 100%
Anbefalede anvendelser
- Mere stabile cremer, ganacher og lagkagebunde
- Is med bedre modstandsdygtighed over for frysning
- Mayonnaise uden æg og brøddej
- Delvis erstatning af fedtstof eller æggeblomme
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Sosa |
|---|---|
| Emballage | Bøtte med 500 g |
| Ingrediens | Citrusfiber (Citrus Sinensis) |
| Effekt | Stabilisator, modvirker synerese ved frysning |
| Anvendelse | Varmt eller koldt |
| Allergener | Kan indeholde spor af nødder, mælk, soja, sulfitter, æg, sennep, selleri, sesam og jordnødder |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Kan Natur Emul erstatte æg i mayonnaise?
Ja, det gør det muligt at lave mayonnaise uden æg ved at stabilisere emulsionen mellem vandfasen og fedtstoffet.
Virker produktet over et bredt pH-område?
Ja, Natur Emul forbliver effektivt over et bredt pH-område, hvilket gør det alsidigt i både bagning og madlavning.
Hvordan undgår man klumper?
Dispergér det først i en af opskriftens to faser, og tilsæt derefter den anden fase gradvist under omrøring.
Yderligere ressourcer
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
