Oliebaseret farvestof til chokolade, ganache og fedtholdige blandinger.
Colour Mill Lime er et koncentreret, fedtopløseligt farvestof i en 20 ml dråbeflaske. Den oliebaserede formel blandes direkte i chokolade, kakaosmør, ganache og fedtholdige cremer uden at få blandingen til at skille. Limefarven giver en frisk, syrlig citrongrøn, lysende som friskrevet limeskal.
Indhold
20 ml
Type
Fedtopløselig
Egenskaber
Limefarve: en frisk, syrlig citrongrøn, lysende som friskrevet limeskal.
Velegnet til overtrækschokolade, ganache, kakaosmør og smørcremer (fedtholdige blandinger).
20 ml dråbeflaske med trinvis dosering dråbe for dråbe.
Formulering opført som glutenfri, laktosefri og vegansk.
Hvor mange dråber skal der til for at farve 100 g smeltet chokolade?
Begynd med 2 til 3 dråber Lime pr. 100 g smeltet chokolade eller kakaosmør. Rør godt rundt, og tilsæt derefter én dråbe ad gangen, indtil du opnår den ønskede intensitet.
Hvor længe kan flasken holde sig efter åbning?
Hvis flasken med Lime er lukket godt til og opbevares beskyttet mod lys og varme, bevarer den sine egenskaber i flere måneder. Tjek datoen for mindst holdbarhed på etiketten.
Hvor meget skal man bruge til en hel opsmørret ganache?
Til en almindelig opsmørret ganache skal du begynde med et par dråber Lime, som røres i den flydende ganache, mens den er varm, inden den sættes på køl. Justér derefter under piskningen, hvis farven skal være kraftigere.
