Other formats available
Valrhona Mandel-hasselnøddepraliné 50 %, ristede og karamelliserede nødder.
Valrhonas mandel-hasselnøddepraliné 50 % er en klassiker blandt chokolademagere: en velafbalanceret blanding af ristede mandler og hasselnødder med karamel, malet til en blød konsistens. 50 % nødder sikrer en naturligt intens pralinésmag. Kan bruges som fyld i konfekt, som indlæg i entremets, i opslået ganache eller blot på en småkage med en ske.
Denne spand på 5 kg er vores professionelle størrelse, udviklet til håndværkere og værksteder med høj produktion: bedre pris pr. kg end 300 g.
Smagsnoter
Vejledende eksempel, baseret på parametrene nedenfor. Tilpas mængden til din tilberedning.
| Hvad skal det bruges til? | Fyld til konfekt (8 g/stk.) |
|---|---|
| Hvor mange stykker? | 12 |
| Nødvendig mængde | 96 g |
| Anbefalet størrelse | 300 g |
Ingredienser, som Valrhona officielt anbefaler til at fremhæve denne chokolade.
Valrhona-produkter, der passer perfekt til dette produkt.
En kreativ idé fra Patissland, der fremhæver dette praliné.
Temperer mørk chokolade Caraïbe 66 %, og støb halve kugler. Bland mandel-hasselnøddepraliné med lidt smuldret feuilletine for at få sprødhed. Fyld dem, og luk med et tyndt lag tempereret chokolade. Drys kuglerne med kakao inden servering.
| Mærke | Valrhona (Frankrig, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Type | Mandel-hasselnød-praliné |
| Indhold af nødder | 50% (mandel + hasselnød) |
| Tilgængelige størrelser | 300 g, 5 kg |
| Opbevaring | 18 måneder ved 16-18 °C, beskyttet mod fugt |
| Allergener | Mælk (afhængigt af varianten). Kan indeholde spor af nødder og soja. |
| Fremstillet i | Frankrig (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Praliné indeholder ristede nødder (mandler og hasselnødder) OG karamelliseret sukker, som derefter males sammen. Ren hasselnøddepasta indeholder kun ristede hasselnødder uden sukker. Praliné er sødere og blødere.
Valrhona Mandel-Hasselnød-praliné har en blød konsistens og er klar til brug: hverken for fast eller for flydende. Ideel til fyld i konfekt eller til at blande med tempereret chokolade til fyld i desserter.
Ved stuetemperatur (16-18 °C), beskyttet mod lys og i den lukkede emballage. Køling er ikke nødvendig. Efter åbning bør den bruges inden for 3 måneder for at bevare aromaen.
Denne Valrhona-praliné fås i størrelserne 300 g og 5 kg. Størrelsen på 5 kg giver den bedste kilopris og er ideel til produktionsværksteder med regelmæssig produktion.
Udforsk Valrhona-kollektionen, chokolader og pralinéer på Patissland.
