Callebaut - Overtrækschokolade
Callebaut-bønner - mælkechokolade 33,6 %
Belgiske mælkechokolade-callets i 1 kg format til praliner, overtræk og ganacher.
Disse Callebaut-mælkechokoladebønner (callets) indeholder 33,6 % kakao. De fremstilles i Belgien, smelter let og egner sig både til professionel temperering og til brug i hjemmekøkkenet.
Egenskaber
- Kakao
- 33,6 %
- Callets-format
- 1 kg
- Oprindelse
- Belgien
Brugsanvisning
- Fyldte eller ufylte chokoladepraliner og støbt chokolade
- Overtræk og glasering af kager, cupcakes og småkager
- Ganacher, fyld og chokoladecremer
- Mælkechokolade til drip cakes og støbte dekorationer
Teknisk datablad
| Mærke | Callebaut (Belgien) |
|---|---|
| Type | Mælkeovertrækschokolade, 33,6 % kakao |
| Ingredienser | Sukker, kakaosmør, sødmælkspulver mælk, kakaomasse, emulgator (lecithin fra soja), naturlig vaniljearoma |
| Allergener | Mælk, soja (se ingredienser med fed skrift) |
| Certificering | Kosher |
| Format | 1 kg callets |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Mine callets smeltede under leveringen. Kan de stadig bruges?
Ja. Formen kan ændre sig på grund af varmen, men chokoladens smag og kvalitet påvirkes ikke. Lad den køle af til stuetemperatur, før du arbejder videre med den eller tempererer den.
Hvordan tempererer man denne mælkechokolade?
Mælkechokolade callets smeltes typisk ved omkring 45 °C, afkøles til 27 til 28 °C og opvarmes derefter igen til arbejdstemperatur på omkring 29 til 30 °C, før de støbes eller bruges til overtrækning.
Kan disse callets bruges uden professionelt udstyr?
Ja, et vandbad og et køkkentermometer er nok til temperering derhjemme. Uden temperering kan den smeltede chokolade stadig bruges til ganache, enkel overtrækning eller varm chokolade.
Yderligere ressourcer
Se Callebaut-kollektionen eller udvalget Vanilje, Chokolade & Praliné.
Udforsk mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
