Other formats available
Blød blåviolet farve, tæt på klokkeblomst
Blue Bell er et fedtopløseligt fødevarefarvestof fra Colour Mill i en 100 ml flaske. Det er den store emballage i sortimentet, beregnet til professionel brug eller regelmæssig produktion, i modsætning til 20 ml-flasken, som primært er beregnet til lejlighedsvis brug. Den bløde blåviolette farve, tæt på klokkeblomst, kan røres direkte i fedtholdige blandinger uden at ændre konsistensen eller få blandingen til at sætte sig.
Ingredienser: Fugtighedsbevarende middel: E422, vegetabilsk olie (raps), farvestoffer: E133, E120, emulgatorer: E322, E433.
To til tre dråber pr. 100 g fedtstof er som regel nok til at opnå en pasteludgave af Blue Bell. Tilsæt én dråbe ad gangen, og rør rundt, før du tilsætter flere: farven bliver hurtigt intens i en hvid blanding.
Blue Bell er et fedtopløseligt farvestof, der er udviklet til fedtholdige blandinger: smeltet hvid, mørk eller mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme. Det er ikke beregnet til vandbaserede blandinger som royal icing eller fondant rørt op med vand, hvor det ikke fordeles ordentligt. Brug det derfor i fedtholdige blandinger, især til bløde farveovergange og romantiske bryllupskager.
Ja, Colour Mills fedtopløselige farvestoffer kan blandes indbyrdes, så Blue Bell bliver lysere eller mere intens. Test på en lille mængde fedtstof, før du farver hele blandingen.
