Pavoni - Trompe-l'œil-form
Mandarinsegmentform GG024 - Felix Lo Basso x Pavoni
30 fordybninger, der trofast gengiver frugtens naturlige struktur
GG024 Mandarin-formen, udviklet sammen med kokken Felix Lo Basso til Pavonis Gourmand-kollektion, gengiver strukturen fra et mandarinsegment. Den gør det muligt at skabe frugtdekorationer til søde eller salte kreationer med et udseende, der trofast gengiver frugtens naturlige riller.
Tekniske specifikationer
- Fordybninger
- 30
- 38 x 22 x 15 mm hver
- Volumen
- 5 ml
- pr. fordybning
- Temperatur
- -60 / +230 °C
- ovn, fryser, mikrobølgeovn undtagen CRISP
Anvendelser
- Frugtdekorationer på entremets eller i dessertglas
- Frugtindsatser eller petits fours
- Støbte ganacher eller stiliserede salte tilberedninger
- Dekorationer med velourspray, spejlglasur eller kandiseret frugt
Komplet teknisk datablad
| Referencenummer | GG024 |
|---|---|
| Mærke / kollektion | Pavoni, Gourmand-kollektionen |
| Udviklet med | Felix Lo Basso |
| Antal fordybninger | 30 |
| Mål pr. fordybning | 38 x 22 x 15 mm |
| Volumen pr. fordybning | ca. 5 ml |
| Pladekompatibilitet | 600 x 400 mm |
| Materiale | platinfødevaregodkendt silikone |
| Brugstemperatur | -60 °C til +230 °C |
| Kompatibilitet | ovn, lynfrysning, opvaskemaskine, mikrobølgeovn undtagen CRISP-tilstand |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Er formen egnet til salte kreationer?
Ja, den neutrale frugtsegmentsform egner sig til stiliserede salte tilberedninger ud over søde dekorationer.
Kan formen bruges i mikrobølgeovnen?
Ja, i almindelig tilstand, men CRISP-tilstanden (varmeplade) frarådes for at bevare silikonens smidighed.
Hvordan opnår man et realistisk frugtudseende?
Brug farvet velourspray eller spejlglasur på det udformede stykke for at fremhæve den visuelle effekt af mandarinstykket.
Supplerende ressourcer
Find flere frugtformer i vores Pavoni trompe-l'œil-forme og i vores udvalg af nyheder.
Gå på opdagelse
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
