Saracino - Aroma
Aromapasta med passionsfrugt 200 g
Koncentreret pasta med 30 % passionsfrugtpulp: en frisk, syrlig smag uden at tilføre vand til dine blandinger.
Saracino-aromapasta med passionsfrugt giver cremer, ganacher, mousser og kagedej en tropisk, frisk og let syrlig frugtsmag. Den er fremstillet med 30 % passionsfrugtpulp og er betydeligt mere koncentreret end frisk frugt eller puré: Et par gram er nok til at give en tydelig smag uden at tilføre fugt, der ville gøre dej gennemblødt eller destabiliserer en creme.
Den glatte konsistens blandes jævnt, og aromaen tåler både bagning og frysning godt. Den er farvet med betacaroten og giver også lyse blandinger en naturlig gulorange farve.
Vigtigste egenskaber
- Frugtpulp
- 30 %
- ægte passionsfrugt
- Format
- 200 g
- genlukkelig bøtte, doseres i gram
- Modstandsdygtighed
- Bagning
- aromaen er stabil ved bagning og frysning
- Profil
- Syrlig
- frisk, tropisk, let syrlig
Anbefalet brug
- Lagkagebunde, kager og småkager: Rør i dejen før bagning. Aromaen bevares efter bagning.
- Smørcreme og frosting: Tilsæt til sidst under piskningen for at give cupcakes eller lagkager en frugtsmag uden for meget fugt.
- Mousser, bavarois og cremer: Bland i basen, før den piskede fløde vendes i. Egnet til frysning.
- Tærtefyld og desserter: Smag kagecreme, opskummet ganache eller curd til.
- Is og sorbet: Smag ismassen til før indfrysning.
- Sukkerpasta og fondant: Ælt en lille mængde i for at give overtræk eller modelleringer smag.
Dosering: Begynd med cirka 30 til 50 g pr. kilo blanding, smag til, og juster derefter efter den ønskede intensitet. Da pastaen er sød og syrlig, skal du tage højde for dens indhold af sukker og syre i følsomme opskrifter (marengs, smørcremer).
Teknisk datablad
| Mærke | Saracino (Italien) |
|---|---|
| Produkttype | Koncentreret aromapasta |
| Smag | Passionsfrugt |
| Nettovægt | 200 g |
| Ingredienser | Glukosesirup, sukker, passionsfrugtkød (30 %), surhedsregulerende middel: citronsyre (E330), vand, fortykningsmiddel: pektin (E440), agar-agar (E406), aromaer og farvestof: betakaroten (E160a) |
| Allergener | Kan indeholde spor af æg, jordnødder, soja, mælk og nødder |
| Næringsindhold (100 g) | Energi 1163 kJ / 278 kcal, kulhydrater 71 g, heraf sukkerarter 51 g, protein 0,2 g |
| Opbevaring | Opbevares i en lukket beholder på et køligt, tørt sted, beskyttet mod lys. Luk beholderen godt efter brug |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvad er forskellen på puré af passionsfrugt?
Purèen består hovedsageligt af vand og bruges i store mængder, hvilket ændrer konsistensen af en blanding eller creme. Den aromatiske pasta er koncentreret med 30 % frugtkød og bundet med pektin og agar-agar. Den tilfører smag med få gram uden at ændre konsistensen.
Holder aromaen til bagning?
Ja. Smagen bevares i en genoisebund, en kage eller en bagt småkage og forbliver stabil efter nedfrysning, hvilket gør den velegnet til desserter og fyld.
Farver pastaen tilberedningerne?
I let grad: Betakaroten (E160a) giver en naturlig, gulorange farve, som kan ses i smørcreme eller lys mousse. For en kraftigere farve kan du supplere med fødevarefarve.
Hvilke allergener indeholder den?
Opskriften indeholder ingen større allergener, men kan indeholde spor af æg, jordnødder, soja, mælk og nødder. Tjek etiketten på det købte glas før brug.
Yderligere ressourcer
Se alle vores bagearomaer, sortimentet fra Saracino og vores fødevarefarver for at forstærke farven.
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
