Sosa - Jævningsmiddel
Kuzu-pulver - 400 g
Traditionel japansk stivelse, der giver en silkeblød og blank konsistens.
Kuzu fra Sosa er en stivelse udvundet af kudzu-roden, som traditionelt bruges i det japanske køkken til at jævne med stor finesse. Den giver cremer, coulis, overtræk og søde saucer en silkeblød, gennemsigtig og blank konsistens uden eftersmag eller grødagtig fornemmelse.
Tekniske egenskaber
- Dosering (jævning/gelering)
- 5 til 20 g/L
- Sammensætning
- Glutenfri
- Holdbarhed
- 8 måneder
Anbefalede anvendelser
- Blankt og gennemsigtigt overtræk og coulis
- Cremer og søde saucer med silkeblød konsistens
- Traditionelt japansk køkken og asiatisk bagværk
- Glutenfri anvendelser, hvor en glat finish ønskes
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Sosa |
|---|---|
| Emballage | Professionel bøtte med 400 g |
| Oprindelse | Stivelse fra kudzu-rod (Pueraria lobata), 100 % |
| Smag | Neutral, uden eftersmag |
| Sammensætning | Glutenfri |
| Opbevaring | Ved 15-25 °C, tørt, holdbarhed 8 måneder |
| Allergener | Ingen større allergener deklareret af leverandøren (100 % rodstivelse); se etiketten på partiet for bekræftelse |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvordan undgår man klumper med kuzu?
Rør altid pulveret ud i lidt kold væske, før du tilsætter det til den varme tilberedning, præcis som med almindelig stivelse.
Er kuzu egnet til glutenfri opskrifter?
Ja, det er en naturligt glutenfri stivelse, der egner sig til denne type tilberedning.
Hvilken konsistens får man med kuzu?
En silkeblød, gennemsigtig og blank konsistens uden eftersmag eller grødagtig fornemmelse, særligt eftertragtet til overtræk.
Yderligere ressourcer
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
