La pavlova mangue-passion crème coco est le dessert d'élégance ultime : léger, spectaculaire et délicieusement tropical. Cette création australo-néo-zélandaise emblématique repose sur une meringue géante à la texture incomparable : croûte croustillante extérieure qui craque délicatement sous la dent, et cœur moelleux type guimauve (marshmallow) à l'intérieur. Le contraste de textures est magique. La meringue sert d'écrin à une chantilly coco onctueuse et légère, surmontée de mangue fraîche juteuse, pulpe de fruit de la passion acidulée et litchis délicats. Les saveurs tropicales explosent en bouche : la douceur de la mangue, l'acidité du fruit de la passion, la subtilité du litchi, le tout enrobé de la fraîcheur coco. Garni de fleurs comestibles, noix de coco toastée et feuilles d'or, ce dessert est une œuvre d'art visuelle et gustative. Léger, aérien, rafraîchissant : la pavlova incarne l'été et la sophistication.
